Месните гиганти искат s; налагат на веган пазара
От Le Figaro с AFP
Публикувано на 22.11.2019 г. 7:34
Вегетарианските алтернативи на бургери и колбаси, върнати на мода от стартиращи компании като Beyond Meat и Impossible Burger, се радват на известна лудост, от която месовите гиганти също искат да се възползват.
Световният лидер в сектора JBS пуска на пазара от това лято в Бразилия соев бургер, съдържащ цвекло, чесън и лук, подобен на външен вид на рядко говеждо месо.
В САЩ най-големият производител на месо Tyson Foods пусна през юни нова линия продукти на базата на растения или смесване на месо и зеленчуци. Неговите конкуренти Hormel Foods, Perdue Farms и Smithfield, са предприели подобни инициативи. „Нашата хранителна култура се променя бързо“, отбелязва Брайън Креске, мениджър на марката в Hormel Foods, пред AFP.
„Хората проявяват все повече любопитство и мотивация да изпробват вкусни алтернативни източници на протеини“, обяснява той. Независимо дали става дума за основна тенденция или за мимолетна мода, агробизнес гигантите не биха искали да пропуснат тази възможност. Те не са насочени към 5% от вегетарианците, а към 95%, които не са.
За тях остава трудно да играят на картата на уважение към околната среда или защитата на животните, за да популяризират новите си продукти, както често правят защитниците на алтернативи на месото, като посочват например въглеродния отпечатък на компанията.
Така че аргументът за здравето често се повдига. Нашите клиенти "не искат да намалят консумацията на месо толкова, че да увеличат консумацията на зеленчуци в диетата си", уверява Ерик Кристиансън, маркетинг мениджър в Perdue.
Най-известен със своето пиле, през септември компанията пусна късове, смесващи птици, зеле и грах. Перфектно, твърдят Perdue, за родители, които искат децата им да ядат зеленчуци.