Месните антибиотици могат да помогнат за увеличаване на телесното тегло
Антибиотиците в месото от фермата могат да помогнат за увеличаване на телесното тегло, убивайки чревната флора и нарушавайки баланса на микроорганизмите.
Антибиотиците се предписват на животни, отглеждани във ферми в индустриалната система, които имат много заболявания поради условията на живот. Антибиотиците стимулират и апетита на животните, които наддават на тегло и достигат зрялост по-бързо. Практиката започва през 50-те години, когато фермерите откриват, че кравите, лекувани от инфекции, напълняват по-бързо. В момента 65-75% от антибиотиците, предписани в Европейския съюз, се използват за селскостопански животни.
Д-р Лий Райли от Калифорнийския университет, Бъркли, е оценил повече от 100 проучвания, които предполагат връзка между антибиотиците и затлъстяването. Райли обясни, че антибиотиците дисбалансират чревната флора, което води до размножаване на бактерии, които абсорбират калории от храната.
„Много видове бактерии в червата помагат на тялото да усвои калориите от храната. Ако имате дисбаланс на бактерии - твърде много от типа, който разгражда храната до енергия - бихте могли да абсорбирате повече калории от същото количество храна, която ядете. "
Червата съдържат над 100 трилиона бактериални клетки от много видове. Тези видове обикновено са в баланс, помагат на тялото да смила храната и да функционира оптимално.
Връзката между наддаването на тегло и антибиотиците започва да се изучава, тъй като през последните 20 години епидемията от затлъстяване се е разпространила. Това съвпадна с интензификацията на животинското производство. Въпреки че диетата и начинът на живот допринасят за затлъстяването, те не могат напълно да обяснят степента на явлението.
„Вярно е, че днес ядем повече калории, отколкото в миналото. Днес източниците на храна в САЩ осигуряват около 3900 калории на човек на ден спрямо 3400 калории в началото на 1900 г. Но процентът на затлъстяване нараства много бавно до средата на 70-те години, след което експлодира. Какво се е променило? Нивото на антибиотиците в храната и водата ни. Има смисъл. Знаем, че антибиотиците насърчават наддаването на тегло при животните. Ние сме животни, така че защо да сме различни? “
Според д-р Райли хроничното излагане на ниски дози антибиотици допринася за увеличаване на теглото.
Изследователите едва сега започват да разбират ефектите на микрофлората върху човешкото тяло. Райли дава пример с случай на фекална трансплантация, при който слабият преди това пациент е затлъстял след лечение, тъй като микрофлората идва от донор с наднормено тегло. В контролирано проучване хората с наднормено тегло с метаболитен синдром са получили фекална трансплантация от слаби донори. След трансплантацията инсулиновата резистентност на пациентите се подобри.
Според проучванията свинското месо има най-висока концентрация на антибиотици. Антиботиците също присъстват във високи концентрации в скариди и риби, отглеждани в стопанства. Дори някои органични зеленчуци са замърсени с антибиотици, защото около 75% от антибиотиците, използвани за животни, попадат в оборския тор, след което се използват като тор в селското стопанство.
В допълнение към въздействието върху чревната микрофлора, антибиотиците допринасят за появата на устойчиви на антибиотици бактерии, което може да доведе до глобална здравна криза.
Според Райли потребителите имат силата да влияят на тази практика, като се отказват от животински продукти, които имат антибиотици. Животните, отглеждани в малки ферми, които получават свободата да растат естествено, обикновено са много по-здрави и не се нуждаят от антибиотици.