Месна гъбена супа с тестена корица Рецепти gastroABC

Подготовка:

1. Сварете пилешкия бульон в тиган. Добавете пилешките гърди, чесъна и естрагона (фиг. 1), запазете пламъка и гответе бавно, покрито в продължение на 20 минути, докато месото се приготви добре. Изваждаме месото от супата и когато се охлади, го нарязваме на хапки. Супата се прецежда.

2. Разтопете маслото в голям тиган при средна температура. Добавете гъбите, сол и черен пипер. Запържете до златисто кафяво за 5-8 минути, отначало рядко, по-късно, когато гъбите започнат да се оцветяват, разбъркват се все по-често Добавете виното, оставете да заври за няколко минути, след което свалете съда от котлона.

---