Месен блат; кора от леща и просо, рецепта - Удобен веган

кора

Ингендиенти

За "месото":

  • 400 г варена леща
  • 100 г просо (при липса на киноа или грис) + 300 г вода
  • 1 морков
  • 1 глава лук
  • 1 стрък целина
  • 2 скилидки чесън
  • 300 г пресен спанак
  • 2 супени лъжици доматено пюре
  • 1 супена лъжица веган сос уорчестър (в специализиран магазин за хранителни стоки или в интернет; соев сос, ако не)
  • 1 супена лъжица соев сос или сос тамари (без глутен)
  • 1 супена лъжица подправки за месо
  • 1 супена лъжица червен пипер
  • 1 супена лъжица дафинов лист
  • 1 супена лъжица мащерка
  • 1 супена лъжица градински чай
  • Сол
  • Пипер
  • Зехтин
  • Малко растително мляко (за покафеняване на бутер тестото)
  • 2 правоъгълни веган бутер тесто

За гъбения сос:

  • 500 г пресни гъби (гъби с копчета, „пиопини“ и др.)
  • 1 скилидка чесън
  • 1/2 глава лук
  • 1 морков
  • 2 супени лъжици царевично нишесте като царевично нишесте + 2 супени лъжици масло (маслиново, ако е възможно)
  • 1 малка чаша червено вино
  • 1 малка чаша вода
  • 2 супени лъжици доматено пюре
  • 1 супена лъжица дафинов лист
  • 1 супена лъжица прасец на прах
  • Сол
  • Пипер

Подготовка

Приготвяне на "месото":

Измийте спанака и пазете само най-хубавите листа. Потете ги за няколко минути в голям, дълбок тиган с основа от масло и скилидка чесън под капака. Сол и черен пипер. Резерв.

Гответе просото в 3 пъти теглото му в подсолена вода, под капак, докато водата се абсорбира напълно, 20-25 минути.

Кафяв лук в голям омазан високопоставен тиган със скилидка чесън.

Добавете настъргания морков и ситно нарязаната целина. Смесете.

Изплакнете лещата и добавете в тигана. Ако е възможно да се използва консервирана леща, ястието ще бъде много по-добре с домашно приготвена суха леща !

Отцедете добре просото и добавете към останалите съставки. Смесете.

Добавете доматеното пюре, сос Уорчестър и соев сос, подправките от месо, червен пипер, дафинов лист, градински чай и мащерка. Подправете със сол и черен пипер, след което разбъркайте добре. Оставете за няколко минути на огъня. Не се колебайте да опитате, за да настроите подправката на вкус.

Получената смес се изсипва в купата на пасатора и се разбърква грубо на равни интервали, докато се образува пълнеж. Не бъркайте твърде много, рискувате да получите пюре, което е твърде гладко.