Месечни менюта 2019 - Център за земеделие, природа и хранене Ebenrain
Сервизна навигация
Декември 2019: Нарязано месо със зеленчуци
Можете да намерите тази и други рецепти на нашия портал за рецепти https://ebenfein.bl.ch.
Ноември 2019: Тиквено къри
Есента е време на тиква, независимо дали като супа, тиква на фурна или дори като сладко. Тиквата е изключително гъвкава в кухнята и има прекрасен вкус. Нашето предложение: тиквено къри
Можете да намерите тази и други рецепти на нашия портал за рецепти https://ebenfein.bl.ch.
Октомври 2019: Knöpfli със зелева дръжка и сирене
Гратин: прост, практичен, добър ...
Когато ежедневието е стресиращо и все още искате нещо здравословно, гратенът е прекрасен. Те могат да бъдат чудесно подготвени. Когато огладнеете, гратенът може да се загрее само. Фино ястие е готово. Гретенът също е чудо, когато става въпрос за рециклиране на остатъци. Всичко останало в хладилника може да се смеси. Забавлявайте се опитвайки ...
Можете да намерите тази и други рецепти на нашия портал за рецепти https://ebenfein.bl.ch.
Септември 2019: Крепс с хумус
Тазгодишният Ebenraintag също беше успешен в много отношения. Крепетата на щанда на NutritionPlus бяха акцент. Финият хумусов пълнеж беше много добре приет от посетителите. Ето защо ето рецептата за него.
Можете да намерите тази и други рецепти на нашия портал за рецепти https://ebenfein.bl.ch.
Август 2019: царевична пица
Полента, грис, качамак и пулишка
В много страни царевичният грис често се готви и яде. Може да се приготви по много начини. Дали като филийка, гарнитура, пица или като десерт. Докато полентата все още е много ценена в кухнята в Италия, ястието все повече се забравя в Швейцария. Искаме да противодействаме на това и затова ето една рецепта за царевица ...
Можете да намерите тази и други рецепти на нашия портал за рецепти https://ebenfein.bl.ch.
Юни 2019: щука с копър и домати
Судакът не само има малко и ясно видими кости, но и е изключително фин за ядене. Ако обикновено не обичате риба, може да се насладите на щука. Бялото му месо е постно и има вкус на щука, но е много по-свежо и сочно. Pikeperch е много лесно да се пържи, приготвя на пара или пече.
Прясната риба няма много характерна миризма и има приятна миризма. Понякога лесно може да си спомни водораслите. Трябва да държите ръцете си далеч от него, ако мирише „на риба“, кисел или дори на амоняк. Филетата трябва да са лъскави и да имат лек блясък. Те не трябва да са матови или безцветни. Прясното месо е твърдо, бяло или розово с перлен блясък. Разглезената риба се разпада лесно и е забелязана в червено или кафяво.
Защо не изпробвате рибна рецепта отново - ако е възможно с риба от региона. Например нашата фина и проста месечна рецепта със сезонни съставки. Можете да намерите тази и други рецепти на нашия портал за рецепти https://ebenfein.bl.ch.
Май 2019: Аспержи Kernotto
Миризмата на аспержи е във въздуха
Няколко аромата в аспержите съдържат сяра. Аспарагиновата киселина е доминираща. От една страна, тази киселина е отговорна за острата миризма, което улеснява отгатването какво е изядено за обяд или вечеря днес. От друга страна, тя е диуретик и ни кара да отидем до тоалетната доста бързо, след като ядем аспержи.
За този ефект е отговорен ензим, който разгражда аспарагиновата киселина до серни вещества. Сярата - както е добре известно - мирише доста специално. Има хора, които нямат този ензим. Киселината не се разлага и следователно няма сярна миризма при използване на тоалетната. След това има и такива хора, които просто не могат да помиришат миризмата поради мутация в гена на специфичен мирис рецептор.
Със сигурност никой не е болен или отровен, защото мирише на сяра след ядене на аспержи. Но напротив. Аспержите са известни със своите ценни съставки като желязо, калий, магнезий или бета-каротин и диетични фибри.
Април 2019: Лазаня с див чесън
Див чесън - уханният вестител на пролетта
Много ароматни ястия могат да бъдат измислени с див чесън. Вкусът е най-свеж и самостоятелно подбран.
Пазете се от объркване с отровни растения
Интензивната миризма, подобна на чесън, прави лесния чесън лесен за намиране в гората. По външен вид е подобен на момина сълза и есенния минзухар, които са отровни. Ето защо е важно да знаете специалните характеристики:
Див чесън: Елипсовидни листа с дръжка, характерна миризма на чесън, по две листа на растение, които излизат индивидуално от земята, бели цветя растат с формата на чадър в края на пролетта
Есенен минзухар: Ланцовидни листа без дръжка, без мирис, три до четири месести листа на стъбло, които ги заобикалят като лале, цъфти само през есента (лилави цветя)
Момина сълза ("Maieriesli"): Елипсовидни листа, без мирис, два до три листа обграждат стъблото подобно на есенния минзухар, няколко малки, бели цветя висят от цветното стъбло
Март 2019: Филийки грис от леща със сос от гъби от манатарки
Грисът е зърнен продукт като брашно, брашно, трици, крупи, перлен ечемик или житни люспи. Зърнените продукти са сред най-важните основни храни, защото са много хранителни и евтини. Грисът има високо съдържание на протеини и осигурява много манган и фосфор, но малко фибри.
Зърненият грис се получава чрез смилане на твърда пшеница или царевица и други видове зърнени култури като елда, ечемик или овес. В зависимост от настройката на мелницата се произвежда фин, среден или груб грис. Цветът им варира от бял, жълтеникав до леко светлокафяв. Пълнозърнестото брашно се използва за направата на пълнозърнест грис и следователно е богато на диетични фибри.
Освен грис от твърда пшеница има и мек пшеничен грис. Това се използва в кухнята за приготвяне на сладки и каши ястия като грис и е подходящо и като бебешка храна. Твърдата пшеница се използва основно за приготвяне на тестени изделия и грис за обилни и обилни ястия, както е в нашата месечна рецепта. Готвачът на Ebenraink ви пожелава късмет.
Февруари 2019: Randen-Wirz-Buddha-Bowl
Купа Буда - здрава, кръгла и балансирана
Защо модерните, цветни ястия се наричат "купи на Буда" не е толкова ясно. Защото те нямат много общо с будизма. Очевидното обяснение на именуването е, че купите приличат на кръглия корем на Буда. През повечето време купите са пълни до ръба или съдържанието дори показва лека извивка над ръба на купата. Чашите на Буда се състоят от хранителна добавка нишесте, източник на протеини, зеленчуци, сосове и ядки или семена. Купа с всичко, от което се нуждае тялото ни. Готвачът на Ebenraink ви пожелава "много добре"
Януари 2019: Пай с тиква и кайма
Тиква с разлика!
Най-често тиквата се приготвя като супа. Но има много други начини за обработка на цветните зимни зеленчуци. Тиквата е идеална като съставка за печене в сладки и солени печени продукти. Придава им влага и изненадващ цвят. В комбинация с хрупкавото тесто за торта и кайма, този пай може дори да убеди критиците на тиква. Прекрасно затоплящо меню за студените зимни дни.