Месечен архив на гръцкия вкус, март 2016 г.
Истинските маслини от Каламата
Със сигурност сте чували за маслините Kalamata и ние напълно се съгласяваме, че този уникален сорт напълно заслужава своята популярност, като е месест, ароматен, а богатата консистенция и лекота, с които семената могат да бъдат разделени, допринася още повече за техния специален характер, който характер както ние се влюбваме в много. Всъщност маслините Kalamata се открояват още преди да бъдат вкусени, по цвета си - нюанси на тъмнокафяви, лилави отблясъци, може би дори черни (в зависимост от периода на излагане на слънце). Дори дърветата се отличават от другите сортове, като маслините се крият сред листата, които растат два пъти по-големи от дърветата, които произвеждат други сортове.
Но популярността им също ги направи податливи на някакъв вид „нелоялна конкуренция“. По-конкретно, имате голям шанс така наречените маслини Kalamata, които често купувате, да не са точно това, което се надявате да купите. Да, вярно е, можете да си купите подходящия сорт, но истинските маслини от Каламата се отглеждат изключително в района на Каламата, съответно в Месения и близо до Лакония, и двете разположени на територията на полуостров Пелопонес. И не забравяйте, че специфичните климатични и почвени фактори влияят върху все по-малко фините нотки на установените аромати.
Така че, ако искате автентичното изживяване на вкуса на маслините Каламата, или за предястие, поднесено с аперитивна напитка, или за салата, сос за паста или пица, или като такова в ястие (например в вкусна порция говеждо в червен сос), не забравяйте да потърсите маслини, маркирани като ЗНП Kalamata. Ние се грижим за качеството и здравословния произход на продуктите, които продаваме, затова ви каним да изпитате уникалния аромат на маслини Kalamata в различни форми.
Магията на подправките Цекос
Ако вече ни познавате или ако първо сте преминали през раздела „За нас“, вероятно сте разбрали, че „гръцкият вкус се роди от страстта на двамата партньори към изисканите вкусове и вкусове и предпочитанията към качествени продукти“. Така че ние не сме просто доволни от статута на вносители на гръцки продукти. Ние наистина искаме да донесем „храна на боговете до вашата врата“, така че винаги търсим най-добрите продукти, продукти, които заслужават статута на „храна на боговете“.
Например, по отношение на гамата от подправки, ние избираме да си сътрудничим с марката Tzekos (органични билки) за интензивните и наистина уникални вкусове на билките, които отглеждат. Всичко е естествено и се контролира в процеса, от култура до опаковане, а качеството на подправките Цекос беше признато (и) през 2015 г. от международно жури, което ги оцени като достойни да бъдат маркирани с логото на Great Taste. Можете да прочетете подробно за наградите Great Taste Awards тук, но можем да ви кажем, че това би било еквивалент на Оскарите в кулинарния свят; Всъщност етикетът Great Taste гарантира, че продуктът в опаковката е с най-високо качество и тази гаранция е потвърдена от жури от 400 членове.!
Затова ви каним да опитате и да се насладите на гамата от подправки Tzekos, които предлагаме чрез онлайн поръчки. Горещо препоръчваме риган, основната подправка за автентичен средиземноморски вкус и който е награден с две от трите възможни звезди в наградите за Големия вкус, както и мащерка, ревен или градински чай (и всеки от тях е награден със звезда).
Арония - чудотворният плод
Аронията (известна още като черна краста), храст от семейство Розови, е родом от Северна Америка, но забележителните терапевтични свойства на нейните плодове (подобни на боровинки на външен вид) привличат вниманието на ценителите. По този начин, въпреки че едва сега става все по-известен на широката общественост, изглежда, че плодовете на Арония са включени в диетата на руските астронавти от 1959 г. насам.
Днес по целия свят има посеви от арония и за щастие храстът се е доказал като изключително приспособим към различни условия на околната среда - изглежда най-добре да се чувства в блатисти райони с висока влажност, но е бил успешно култивиран дори в Сибир. А популярността му е напълно оправдана от: богатото съдържание на флавоноиди, витамин А, витамин С (част от плодовете на Арония покрива 34% от дневната нужда), витамин Р (необходим за ефективното усвояване на витамин С в организма), витамин К, фолиева киселина, желязо (една порция допринася 93% от препоръчителната дневна доза). Тези плодове имат и най-високото ниво на естествени антиоксиданти.
Следователно, научно доказано е, че консумацията на плодове арония е полезна за: намаляване на нивата на холестерола в кръвта, тонизиране на сърдечно-съдовата система, намаляване на възпалението (хронично), чернодробни заболявания, стомашни заболявания (особено язви), укрепване на имунната система и дори при борба с определени видове рак.
Всичко това ни убеди да търсим този чудотворен плод и да го предоставим в Румъния в най-различни форми, всяка с максимален вкус и ползи.!
Ползите за здравето от шоколада
Вероятно всички обичаме шоколада, независимо дали някои го предпочитат с мляко, а други черен, бял, лешник, богат на сметана или кой знае как иначе (между другото, обичаме да мислим, че ще имаме поне асортимент, който да хареса на всички), но също така е научно доказано, че шоколадът има изключително полезни свойства за здравето. Събудих ли любопитството ви? Разработваме идеята незабавно:
- Шоколадът може да се грижи за сърдечно-съдовата система (например, шведско проучване на проба от 31 000 жени установи, че една или две порции черен шоколад седмично намаляват риска от инфаркт с до една трета). Освен това, тъй като намалява нивото на "лошия" холестерол (LDL) и повишава нивото на "добрия" холестерол (HDL), пиенето на шоколад може да подобри притока на кръв и да намали кръвното налягане.
- Изненадващо, шоколадът може да помогне дори при диетични условия, поне тъмен шоколад. Не само, че не боли, защото има нисък гликемичен индекс, но дори може да намали апетита, включително глад за сладки, солени или богати на мазнини храни.
- Тогава, богат на антиоксиданти, шоколадът може да подобри външния вид на кожата и да намали темпото на стареене или да ни предпази, когато сме изложени на слънце.
- И със сигурност не на последно място, за шоколада е известно, че той може да има много благоприятни ефекти върху настроението.
Затова се насладете на шоколада! Но задължително в умерени количества, задължително с висок процент какао, с възможно най-малко захар (за предпочитане изобщо не) и, разбира се, ако наистина се грижите за здравето си, трябва да изберете най-качествения шоколад. . Например бихме препоръчали нашата биологична гама, защото търсихме наистина естествени и здравословни сортове. Може да не го знаете, но повечето шоколадови бонбони, които се препоръчват да бъдат биологични, се отнасят по-скоро до факта, че какаовите зърна, от които е получен крайният продукт, са биологични, а не непременно другите съставки ...
Относно чайовете
Докато в днешно време някои хора предпочитат да прибягват до лекарства, други осъзнават, че проблемът им може да бъде решен с нещо толкова просто като билколечение.
Чаят може да направи чудеса за здравето, като е естествено средство за лечение на различни заболявания. Той помага за регулиране на метаболизма, укрепва имунната система, предпазва от свободни радикали поради високото ниво на антиоксиданти, които съдържа, може да предотврати рак, сърдечни заболявания и инсулт. .
Материята, съставена от няколко лечебни растения, в различни пропорции, се нарича смес.
Тези смеси се правят и прилагат съгласно определени правила, които трябва да се спазват. Важно правило е свързано с количеството чай към съотношението му вода.
Друго правило е, че терапиите с чай не се правят на случаен принцип, а според определен календар, който установява периодите на излекуване и почивка, така че да се избегне явлението резистентност или привикване на организма към активните вещества в препарата.
Как, кога и колко чай да се пие
Един от методите за приготвяне на чай е да се свари в студена вода и според инструкциите сместа се вари 10 или 15 минути, след като водата започне да кипи.
Грешка е да правите много голямо количество чай за целия ден. Чаят се прави в малки количества и се пие веднага след като е приготвен, когато качествата му са по-силни. В противен случай чаят се разгражда и променя свойствата си.
Друг метод е да оставите растенията да се влеят през нощта. Бъдете внимателни, но те вече не са добри след 24 часа инфузия.
По принцип чай може да се пие по всяко време. Но ако е с терапевтична цел, трябва да следва препоръките и да се пие преди или след хранене.
Зеленият или черният чай съдържа много теин и се препоръчва, особено в първата част на деня. Но внимавайте, взети след 16 часа, тези чайове могат да причинят безсъние.
Вечер се препоръчват успокояващи чайове, които носят сън.
Една чаша чай може да се пие ежедневно, но не се препоръчва да се консумира твърде дълго един и същи вид чай. След един месец се прави почивка от 2 седмици, след което консумацията на този чай може да бъде възобновена.
В случай на започване на лечение с чай е необходимо първо да се консултирате с лекар или да следвате инструкциите на опаковката.
Кулинарни деликатеси: Сушени домати
Най-добрата съставка за алчни хора! Който е опитал сушените домати, знае колко добри са те. Много добре се съчетават със сирене, съчетано с чесън или босилек. Те се слагат в салати, в омлети, в пица или паста. Те са добри дори прости, на хляб!
Ето няколко рецепти, на които доматите могат да придадат този вкус на храната, за да я направят просто божествена:
1. Хумус със сушени домати 
Необходими съставки:
- нахут
- лимонов сок
- сусамова паста
- зехтин
- сушени домати
- сух чесън
- ким
- сол
Как се приготвя:
Вземете нахута, изплакнете и сварете. След като заври, го сложете в блендер, докато стане паста.
Добавете в него сока от лимон, сусамовата паста, олиото и останалите подправки. Поставете още веднъж в блендера, докато всички съставки се смесят. Доматите могат да се поставят заедно с останалите съставки в пастата или да се използват като украшение отгоре.
2. Рула от бутер тесто с маслини и сушени домати
Необходими съставки:
- лист бутер тесто
- 50 г маслини
- 4-5 филийки сушени домати
- червен пипер
- риган
Как се приготвя:
Размразете тестото, след това поръсете с риган и червен пипер. Добавете сушените маслини и домати (и двата ситно нарязани) и ги прехвърлете с точилка, за да влязат в тестото.
Разточете едната страна плътно, докато достигне средата. След това разточете противоположната страна.
Съберете 2 ролки, за да залепнат по-добре, и след това нарежете на резени с дебелина 1,5 см, които след това ще поставим върху тавата (тавата първо трябва да бъде застлана с хартия).
Оставете във фурната за 20 минути.
3. Талиатели с фета и сушени домати
Необходими съставки:
- Талиатели (може да се купи и)
- фета
- Сушени домати
- Две супени лъжици кисело мляко
Как се приготвя:
Сложете макароните да врят 3 минути. Смесете сиренето с тестото. Нарежете на ситно сушените домати и добавете към тестото, разбъркайте и сте готови за сервиране. Можете да сложите и екстра върджин зехтин отгоре.
4. Спагети с патладжан и сушени домати:
Необходими съставки:
- торба спагети
- 1-2 средни патладжана
- буркан сушени домати
- 1 голям червен лук
- 3-4 скилидки чесън
- 1 кутия пасирани домати
- босилек
- сол пипер
- зехтин
Как се приготвя:
Нарежете на ситно лука и сушените домати, смилайте чесъна, заедно с босилека и зехтина.
Сложете спагетите да заврят, с малко сол. В горещ тиган сгответе лука, с патладжана, след това добавете чесъна с босилека и сушените домати един по един.
След 5 минути добавете доматения сос, сол и черен пипер на вкус. След още 10 минути намалете огъня и добавете спагетите към соса.
По желание отгоре можете да сложите настърган пармезан.
5. Зеленчуков пастет със сушени домати:
Необходими съставки:
- 2 супени лъжици нарязани маслини
- 2 връзки карфиол
- 1 малък морков
- 5 сушени домата
- 1 малък нарязан на кубчета корен от целина
- 125 мл сурово кашу, накиснато за един час
- 125 мл вода
- 1 супена лъжица лимонов сок
- сол на вкус
Как се приготвя:
Оставете кифлите от карфиол с моркова и целината да заврят и след това ги сложете в блендера заедно с останалите съставки. Разбъркайте, докато се получи хомогенна паста.
6. Тарталети с горгонзола и сушени домати
Необходими съставки:
- 400 г бутер тесто
- 2 яйца
- 200 г горгонзола
- 200 г заквасена сметана
- 100 г сладко сирене
- 100 г сушени домати
- шепа зелен фасул или шепа грах
- сол пипер
Как се приготвя:
Оставете бутер тестото да се размрази. Изрязваме кръгове от тестото, малко по-големи от устата на тавите за тарта, които след това слагаме в тави.
За пълнежа: смесете малко яйцата със заквасена сметана и сладко сирене, накълцана горгонзола, сол и черен пипер на вкус и разбъркайте.
Добавете в състава на сиренето или сушени домати, или грах, или зелен фасул (предварително сварен).
Поставете композицията във всяка тарта, върху бутер тестото, а отгоре поставяме още няколко парчета домати.