Месари s; импровизирайте производителите на сапун La Presse
СНИМКА MARCO CAMPANOZZI, ПРЕСАТА
Ако някои месари в Монреал импровизират производителите на сапун, първо и най-важно е да избягвате отпадъците.
Емили Билодо
ПРЕСАТА
- & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvivre% 2Fgourmand% 2F201903% 2F26% 2F01-5219674-des-bouchers-simprovisent-savonniers.php & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data-network =" title = "Споделяне във Facebook">
- ✓ Копирана връзка
Забелязали ли сте малки цветни сапуни между филетата и печените гребла в местния месар? Месарите наистина започват производството на почистващи препарати за тялото с излишък от телешка или свинска мазнина.
В месарницата на Ca va, Чарлз Лефевр получава цели трупове. За да намали отпадъците възможно най-много, той се опитва да използва всички части на животното. С костите, разбира се, той задушава бульони, а с мазнината готви рилети, пастети и кретони. Но когато все още му остават животински мазнини, той проектира сапуни.
В рецептите, които приготвя, месарят винаги благоприятства съставки от местни производители, които споделят неговите ценности. От само себе си се разбира, че той прави същото с ментовите или розмариновите сапуни, които прави.
„Знам произхода на месото, което сервирам на клиентите си. Мазнините в сапуните идват от същите животни. Те идват от Квебек и всички са отгледани без хормони и антибиотици. "
С мазнини в бъбреците или гърба, Pascal Hudon, от месаря Pascal le boucher, във Villeray, също приготвя торти за птици и сапуни (за хора)!
Най-популярното почистващо средство остава без аромат, въпреки че месарят понякога използва местни етерични масла като ела или мед. Също така парфюмира какаов сапун с какаови зърна от Avanaa, шоколадова фабрика в същия район.