Месар и парти сервиз Хановер - Прес
Домашно приготвено с любов!
50-годишнина от касапницата Виолка
Когато на 22 април 1967 г. майсторът месар Едгар Виолка и съпругата му Хелга отвориха месарница в Подбиелскистрашсе, те го направиха с радост и страст към професията си. Под мотото „Домашно приготвено с любов“ всички видове колбаси и шунка, както и голям брой салати, бяха направени самостоятелно. В допълнение към много специалитети, акцентът беше върху специалното производство на колбаси. „Виолка Братвурст“ си направи име далеч извън границите на града. Любовта и ентусиазмът към работата бяха поставени в люлката на сина Марсел, който се роди през годината на основаването. Той пое бизнеса през 2004 г. и продължи да разширява компанията, която дотогава се управляваше успешно. Собствено производство на месни и колбасни изделия с продукти от регионалното земеделие, разширяване на зоната за обществено хранене и парти обслужване, обяд за деца след училище и училище - офиси и администрация, доставка до големи кухни, както и обслужване на събития за събития.
Дядо Вилхелм Хайзе доставя колбаси Виолка.
През март 2016 г. Марсел Виолка откри клон в Хановер-Андертен. Той се гордее със своите 13 служители, които са много щастливи да подкрепят висококачествените характеристики на компанията както в производството, така и в продажбите. И той също се гордее със сина си Фабио, който сега работи като калфа и един ден ще продължи да ръководи компанията.
В днешно време има все по-малко месари и най-вече много малко фирми, които преработват продукти от региона. С високите стандарти за качество на месарница VIOLKA досега, историята на успеха ще може да продължи още 50 години. И ако попитате Марсел Виолка за тайна рецепта, напр. пита популярният братвурст на Виолка, след това очите му светват и той отговаря: Съвсем просто - „Домашно приготвено с любов“.
За своята 50-та годишнина, месарството VIOLKA кани всички клиенти и заинтересовани страни на голямо честване на юбилея в събота, 22 април 2017 г. от 11:00 до 18:00 часа в централата в Podbielskistraße 106 (граници четвърто ниво). Най-добрите готвачи от Хановер се състезават помежду си в състезание по барбекю. За децата „хот-доги“, които да направят сами, занаятчийски кът и книжка за оцветяване, както и напитки и храна на носталгични цени за всички присъстващи обещават фантастично парти. Цялото нещо е придружено музикално от биг бенда KKS. А за заинтересованите поглед зад кулисите не трябва да липсва. Ще бъде страхотно парти, обещава Марсел Виолка.
Радиостанция LeineHertz 106einhalb ни посети на 5 април 2011 г. и помогна с барбекюто
На 5 април 2011 г. Кристиан Шмид от радиостанцията LeineHertz 106einhalb ни посети и ни помогна да скара. Можете да чуете какво се случи в нашия MP3. Просто щракнете върху бутона за възпроизвеждане. За тези, които нямат инсталиран Flash Player, ето файла за изтегляне и слушане.
Защитете климата - спестете разходи
Използване на възможностите >> Всички говорят за опазване на климата - ние ще ви кажем какво всъщност можете да направите, за да го постигнете и защо това също си струва за вас.
Направете една от седем: Марсел Виолка, собственик на едноименната месарница в Хановер, замени седемте си стари охлаждащи машини с нови, по-ефективни. „Очаквам спестяване на разходи до 30 процента“, казва Виолка, която получи съвет в рамките на кампанията „e.coBizz - енергийна ефективност за компании“. Експертите многократно идентифицират най-големия потенциал за спестяване на енергия, мобилност и използване на материали. Всеки, който намалява разходите си за потребление по този начин, автоматично защитава природните ресурси, а оттам и климата.
Можете да намерите пълната статия в PDF формат тук
Източник: Бюлетин за бизнес клиенти на Enercity // Октомври 2010
Традицията среща иновациите
Колбас и Ко ефективно охлаждане
В продължение на повече от 40 години месото „Виолка“ на Podbielskistraße в Хановер произвежда вкусни домашно приготвени меса и колбаси. Във второто поколение специален акцент се поставя върху качеството и вкуса. общо десет служители произвеждат за продажба на гише в централния офис, но също така и за регионални търговци на едро, събития и болници.
„Особено когато се занимаваме с храна, е важно студената верига да се спазва от началото до края. Точно в предната част на този ред е месарницата. В допълнение към производствените и хигиенните аспекти, охлаждащата система за такава операция днес трябва да отговаря и на други изисквания: Тя трябва да бъде енергийно ефективна, евтина и тиха. Когато модернизира своята охладителна система, майсторът месар Марсел Виолка също постави изискването да се използват дълготрайни компоненти. "
Модернизация на охлаждането
Поради силния ръст на търсенето на специалитети от Виолка през последните години, модернизацията на охладителната система стана неизбежна. С нова, усъвършенствана хладилна система, оперативните и енергийните разходи трябва да бъдат намалени, за да бъдат подготвени за бъдещето. За собственика, майстор месар Марсел Виолка, изборът на трайни компоненти и използването на енергоспестяващи технологии бяха важни. Освен това новата система не трябва да смущава съседите в непосредствено съседните апартаменти. Специализираната хладилна компания Stadtländer от Burgdorf е възложена да изпълни тези изисквания. Различни серии въздушни охладители от Walter Roller (www.walterroller.de) бяха избрани за използване в студените помещения. Високоефективните изпарители от серията „hVST“ за хладилните камери за месо и колбаси бяха доставени в специална версия с енергоспестяващи вентилатори EC.
Можете да намерите пълната статия в PDF формат тук
Източник: Kälte Klima Aktuell 6/2010
Тур де кале при месарница Виолка
На 16 ноември 2007 г. мобилният кейл на Гилдията на свободните месари в Хановер ще бъде в месарската виолка на Подби. Близо до спирка на четири гранични спирки В допълнение към кейла, регио
По време на обяд се предлагат колело на късмета, тест за колбаси и необичайни рецепти от кейл.
Кампанията се подкрепя от Ларс Конрад, състезателен плувец и олимпийски участник от Хановер. Под мотото „Моят месар: компетентност, ангажираност и внимание към детайла“ той е покровител на Tour de Kale. Ларс Конрад не живее според таблиците с калории или яде витаминни таблетки, но предпочита да се наслади на прилично парче месо (г-н Конрад е на разположение и за личен разговор, тел. 0163-8800815, допълнителна информация на www.lars-conrad.de)
Храненето е един от най-важните въпроси на днешния ден - без него не бихме могли да съществуваме. Той не само влияе върху собственото ви телесно тегло, но също така подпомага общността с други хора, удоволствието и благосъстоянието. Стойността и качеството на нашата храна са от решаващо значение. Както при избора на нашите партньори на масата, трябва добре да помислим какво ядем, а месарят е компетентен партньор за тези въпроси.
Месарството Виолка като традиционна компания от второ поколение се отличава с името си за качеството и вкуса на своите продукти.
основен бизнес
Месарница Виолка
Podbielskistraße 106
30177 Хановер
Тел.: 0511/69 12 51
Понеделник петък:
07:00 - 13:00
15:00 - 18:00
Събота:
07:00 - 13:00
Клонът е променен
Месарница Виолка
Помпа улица 4
30559 Хановер
Тел.: 0511/92 07 61 94
Вторник, четвъртък:
8:00 - 13:00
14:30 - 18:00