Merlins Schoko-Kürbisgugl - Готварска любов
Papperlapap от американски произход, харесвам Хелоуин! Дори когато бях на училище, организирах партита за Хелоуин в гаража ни с най-дивите маскировки и отвратителни ястия на ужасите на бюфета. И все още нощта на призраците не е загубила магията си за мен. Както всяка година, има купичка сладки за децата на Хелоуин, които аз (както всяка година) вероятно ще трябва да ям отново сама, защото децата на Хелоуин никога не звънят за мен. Срамно е всъщност. За това публикувам в блог торта, която изпекох преди няколко седмици, защото е идеална за Хелоуин: Schoko-Kürbisgugl на Merlin е много сочна с гъста, мега-шоколадова глазура и подходяща за магьосник - бели зайчета и розови магически звезди, направени от фондан.
Съставки (за 16 магически парчета):
4 яйца
180гр захар
1 щипка приказна сол за прах
2 супени лъжици ванилова захар
5 супени лъжици крем фрейш
180 г масло
400гр пшенично брашно
100г брашно от спелта
2 супени лъжици какао
1 супена лъжица бакпулвер
100гр тиква Хокайдо
100 мл мляко
200g много шоколадов шоколад (напр. Lindt Chocolate Deluxe)
50 г портокалово сладко (разбъркана течност)
розов и бял фондан
Декоративни ръси блясък
100g кувертюр от пълномаслено мляко
1 супена лъжица палмин (мека)
Ръчно:
1. Разбийте яйцата, захарта, солта, ваниловата захар, крем фрейша и маслото в купа до пенливост.
2. Смесете брашното с какаото и бакпулвера и пресейте в купата. Разбъркайте всичко добре.3. Настържете на едро тиквата (измита, без костилки) и 50 г шоколад и разбийте в тестото с млякото. Изсипете тестото в намазнена форма за ринг торта.
4. Печете във фурната на 180 ° C за около 50-60 минути, оставете за кратко да изстине и след това извадете от формата. Намажете със сладко, докато е още топло.
5. Разточете фондана и изрежете бялото малко зайче и розовите малки звездички.
6. Накълцайте останалия шоколад. Разтопете половината от него с кувертюр в баня с гореща вода. Когато всичко е хубаво и течно, свалете го от огъня и разбъркайте дланта и останалия шоколад. Разнесете го веднага върху тортата и украсете с фигури от фондан и поръси.
Продължителност: 30 минути (плюс 50 във фурната)
Моето заключение:
Приготвяне: кухненска светкавица и шоколадово яйце - печенето не е магия! Вероятно така би се изразил Мерлин. Тортата е обикновена гъба, но необикновените съставки я правят нещо много специално. Избрах шоколад Lindt, тъй като течната шоколадова сърцевина го направи особено вкусен и се вписва идеално в тортата. Изрязвам малките зайчета и цветя от фондан с набора за бисквити Garnier (Birkmann, мини Celebration) и ги оставям да изсъхнат за кратко, преди да ги залепя върху кувертюра.
Вкус: вълшебен! Тортата е много сочна и богата отвътре, така че нищо с пухкава светлина. Но понякога може да е малко повече и шоколадовата глазура се напуква чудесно, когато я ухапете и след това се разтопи на езика. Бях изпекъл тортата за рожден ден на скъпа приятелка, където тя падна много добре.
PS: Не се притеснявайте, аз не нарушавам правилата на “Schmeck die Heimat”! Изпекох и изядох тортата преди регионалната кампания - едва сега стигнах до блоговете.
PSS: През септември получих малък пакет от Lindt с най-новите есенни творения. Така че, разбира се, бях наистина щастлив от шоколада и го тествах подробно. Всъщност най-много харесвам “Chocolat de luxe”, но останалите сортове също са много, много фини и ще зарадват всеки сладък зъб:-)