Merguez Carbonara - стилети; Кълнове
|| Как пармезанът влиза в изреза и рецепта за страхотни макарони и колбаси ||
Накрая отново има паста в блога! Беше закъснял - виждам това. Ако вече си пиша, че хората обичат да бъдат бити заради строгостта тук и че броячите на калории трябва най-добре да имат солидни познания по математика, тогава трябва да се справите. След това трябва да има тестени изделия. Паста със сметана. И сирене. И наденица!
О, да, феновете на тестени изделия и колбаси днес си струват парите. Предполагаемо свързани родове. Ако обичате да хапвате тестени изделия със сметанов сос, със сигурност ще бъдете и фен на добре подправени колбаси, от които пържещата мазнина излита екстатично.
Аз лично харесвам и двете. В допълнение към яденето на кома, макароните също означават голямо щастие за мен (малко преди комата за ядене и след това - може би по време на нея, но разбира се не знам - това е в природата на нещата). Bratwurst, Currywurst, Fleischwurst, Liverwurst, Wienerli, Frankfurter, Weißwürschtl - това е поезия в ушите ми!
Любовта на наденица е вид отношение към живота, мисля. Страстен фен на колбаси (това определено е женската форма на фен, да, да, определено) от моя приятелски кръг ще получи сертификат за подарък за рождения си ден за месаря си! Не е ли това голяма любов към колбасите? Zalando може да опакова, тенденцията е към ваучери за месари.
За мен е напълно логично. Когато такъв колбас съблазнително цвърчи на скарата, когато мазнината обещава съскащо и капе закачливо в жаравата, когато онази възхитителна миризма на наденица, въглен и мазнина се разпространи, тогава съм в рая. Това са перфектни моменти. Няма моменти, които все още се разказват години по-късно („Хей, спомняте ли си кога имахме този колбас на скара през 2017 г. и той съскаше така?!)“ Но има моменти, в които съм просто напълно щастлив съм И гладен. Но най-вече щастлив.
Мазнината, която капе в скарата, е прекрасна. Мазнини, които изскачат от тигана у дома и удрят в стената, хладилника, солницата, мелницата за пипер, кана с дървените лъжици, шишето със зехтин, мелницата за лют червен пипер, вълшебното масло от Италия, специалната сол от Хавай и кухненския таймер отгоре надолу изпръскани долу - nuuuun, това не са съвсем идеалните моменти. Но добре, трябва да преминете през него, ако искате да хапнете вкусни макаронени изделия от колбаси.
Предпочитанието към тестени изделия с пармезан или пармезан като цяло е също толкова досадно от гледна точка на почистването. Разтривам го върху почти всичко. Торта или тайландски - мога просто да се сдържа и да оставя пармезана в хладилника. Но с почти всичко останало хващам рендето и настъргвам върху него вкусното сирене като луд, ухилен блажено.
Е, и такава странност не е чиста работа. Опитвате се да търкате целенасочено, разбира се, но стърготините със сирене всъщност летят навсякъде, наистина навсякъде: върху кухненската чиния, върху котлона (цвъртящи и смрадливи), на пода (пръчки), в косата, в изреза - Хора, казвам ви, ще имам пармезан навсякъде, когато започна.
Когато дивото пармезаново ренде срещне екстатично пръскане на мазнини, тогава кухнята просто прилича на прасе. Това е пълна катастрофа, с която за съжаление трябва да се справите след хранене. Освен ако не наемете кухненски помощник. Тогава просто трябва да тръгне. Но тъй като нашето име не е Емили Гилмор, ние сами използваме разтварящия мазнините електроинструмент и гъбата Glitzi. Определено не са перфектни моменти. Понякога мразя хобито си ...
Не не е вярно! Аз не. Почистването на кухнята и отвиването на настърган пармезан от сутиена и деколтето си заслужава. Защото голямото щастие да ядем тестени изделия и наденица заедно във фантастично, кремообразно, пикантно и наистина изискано ястие - това щастие е безценно!
Кренвиршовите топки са мечта. Винаги съм искал да направя нещо с кренвирши топки, защото можете да бъдете наистина мързеливи, докато го правите. Масата е подправена в готовност, просто трябва да се разточи. Бягане! И всъщност тези кренвирши топчета бяха толкова вкусни, толкова пикантни, толкова пикантни - идеалното допълнение към карбонарата.
Избрах Merguez. Опитвали ли сте ги преди? Дори не ги познавах, просто не смеех да опитам колбаса, но оттук нататък съм голям фен. В моята месарница мергезите бяха чисти телешки колбаси. Но в противен случай те обикновено са наполовина агнешко, наполовина телешко или направени изцяло от агнешко. Те са подправени ориенталски, арабски - супер вкусни и специални. Вместо merguez можете да използвате и chorizo. Тогава е по-остър и не е ориенталски. Но би било чудесно и за тази карбонара.
Ако не се интересувате от хипстърски колбаси, можете да изберете обикновен груб колбас. Всичко работи.
Основното нещо е НАДЕРЖКА. Останалата част от списъка на съставките е удивително кратка. Винаги много ми харесва. Наистина добри рецепти често са простите без 100 съставки. Да, повярвайте на старицата - знам за какво говоря. Практичното при краткия списък на съставките е, че можете да пазарувате бързо и имате повече време след това да отстранявате мазни пръски от всички предмети, които са глупаво до печката и да вакуумирате настърган пармезан от пода (отърсете ризата ПРЕДИ ! ).
Гладен ли си сега? Да Да Наспива устата на всички? Добре, тогава е време за рецептата: