Менюто на менюто е малко по-различно - Nagyatád - Новини - AtádHír
Във всяко семейство има страхотни фаворити, които са почти задължителни за коледната вечеря. Но ако ни е омръзнало от рибена супа и пържена риба, сме събрали няколко малки неща, за да подхвърлим празничното меню.
Накълцайте рибена супа или рибна супа малко по-различно
Състав:
80 dkg филета шаран
2 шарански глави
2 шарански бодли
1 по-голяма платика
2 глави лук
2 домата
6 дафинови листа
6-9 зърна цял пипер
1 чаена лъжичка червен пипер
2 дл заквасена сметана
2 чаени лъжички горчица
4 супени лъжици брашно
1 лимонов сок и сол
Подготовка:
Нека готвим рибни глави, хребети, платика, дафинови листа, обелени, нарязани лук, цели домати и цели чушки в един и половина литра студена вода. Когато сокът започне да кипи, добавете червения пипер и гответе бульона за 45-50 минути. Когато сте готови, филтрирайте.
Докато основният сок е основен, нарежете филето на шарана възможно най-щателно: обърнете го върху кожата си и го нарязайте докрай в кожата си с остър нож. Посолете и нарежете на 3-4 см малки кубчета.
Поставете филтрирания запас обратно върху пламъка. В пластмасова купа смесете заквасената сметана с горчицата и няколко супени лъжици брашно. Изсипете супата с компенсация на топлината: за да направите това, първо потопете горещата супа в заквасената сметана и разбъркайте, докато стане напълно гладка. Ако пяната се загрява от горещата супа, изсипете всичко в супата, така че да не се утаява.
Оставете супата да заври и добавете парчетата шаран. Подправете на вкус, гответе още 10 минути, след това сервирайте горещо с хляб, люти чушки и лимон.
Съвет от диетолога: Вместо мазна заквасена сметана бих я сгъстила с натурално кисело мляко и пълнозърнесто брашно вместо бяло брашно. Обикновено не приемаме прекалено много калории с рибена супа, а с вкусния мек хляб или домашно приготвените тестени изделия, които ядем, така че бих посочил също, че се опитваме да сме умерени и, ако е възможно, избираме по-високо съдържание на фибри тъй като те имат много по-висока стойност на насищане от хляба, независимо дали става дума за тестени изделия.
:
Пържени сомове с много семена (За 2 порции)
40 dkg филе от сом
сол на вкус
2 dl слънчогледово олио (за пържене)
За паниране и галета със семена
6 супени лъжици фино брашно
2 яйца
2 ek тиквени семки
1 чаена лъжичка слънчогледови семки
2 чаени лъжички сусам
3 супени лъжици галета
Подготовка:
Сомът се нарязва на по-малки парчета, клечки и леко осолява. (Ако имаме време 1 ден преди това, можем дори да го накиснем в чесново мляко, така че крайният резултат ще бъде по-фин.)
Семената се запържват заедно в тиган и се смилат с нож чопър, така че да са леко нарязани, след което се смесват с галетата.
Разбийте яйцата, посолете и добавете малко вода.
Маслото се загрява.
Превърнете парчетата риба в брашно, яйца и след това в галета и запържете в сгорещено олио от двете страни.
Взети на хартиена кърпа, попийте излишната мазнина.
Съвет от диетолога: Не трябва да ядем риба само около Коледа, но ако е възможно поне веднъж седмично. Обичам да ловя във водите на Унгария, особено трябва да се подчертае месото от хищни риби, тъй като е по-постно (напр. Костур, щука), отколкото например мазен езерен шаран. Рибното месо е лесно смилаемо поради високото си съдържание на вода, но внимавайте да не ядете влакнеста риба при по-малките деца, препоръчваме го без фибри.