Менюто като визитка
Менюто е от съществено значение за вашата гастрономия. Колкото по-привлекателно правите менюто, толкова повече клиенти ще привлечете към вашия ресторант. Става въпрос за нещо повече от модни дизайни, красиви шрифтове или страхотна графика. Но какво всъщност принадлежи на доброто меню? С тези 6 съвета можете да превърнете менюто си в маркетингов инструмент за увеличаване на продажбите.
Четирите менюта
Изчистване на картата
Гостите често се чувстват смазани от пренаселено меню и се съмняват в качеството на храната. Единият е много по-добър управляема оферта на избор на храна и напитки. Вярно с девиза „по-малко е повече“, той улеснява решението на вашите гости, изглежда по-професионален и по-икономичен. Въпреки това менюто трябва да отговаря на всички Алтернативи Бъдете готови. За да предложите на гостите си още по-голямо разнообразие, добавете едно към вашата карта сезонни вложители. Ако например ябълковият щрудел е популярен като десерт през зимата, ягодовото месо е по-подходящо за менюто през лятото.
A разумно подреждане храната допринася за яснотата. Разделете съдовете според метода на приготвяне или ги сортирайте според съставките. Изключително важно е да не пишете всички ястия в менюто и по този начин да рискувате да изглеждате съмнителни.
Опишете оферти атрактивно и индивидуално
Отразете това в менюто Мотото на вашия ресторант отново и го опишете по подходящ начин. Ако имате доста минималистичен ресторант, достатъчно е просто име като „телешки стек“. Ако обаче е необичайно и игриво, опишете ястията си съответно. Ако обяснение Чужди думи включва, обяснете това, за да не остане клиентът на тъмно. Свеж Прилагателни като „прясно“, „узряло на слънце“, „сочно“ или „ръчно изработено“ обжалване пред ценителя на клиента. Седнете с екипа си и помислете как да подправите скучна дума. Останете обаче в рамките. Твърде много украсени термини могат бързо да изглеждат претоварени и непрофесионални.
Дори и с шрифт възможни са вариации. Не пишете картата на ръка или използвайте малки шрифтове. Можете да регулирате шрифта, както желаете. Основното е, че гостът може да го прочете и той да не е нечетлив.
The оформление менюто е фигурата за вашата гастрономия. На първо място, вашите клиенти възприемат цветовете, материала и формата. Само в следващата стъпка се справяте със съдържанието. Увийте картата в хубава корица от синтетична кожа и съчетайте цветовете и шарките един с друг. Размерът DIN A4 е най-подходящ за това. Направете картата ясна и лесна за разбиране. Зачеркнатите думи, нагънатите страници и мръсните пликове са забранено. Наоколо Визуализирайте описанията, направете снимки на някои ястия и ги сложете в менюто си. A добро качество на изображението и богати, силни цветове осигурете оптимален резултат. Фактори като експозиция, правилният ъгъл на гледане и свежестта на ястията играят решаваща роля. Същото се отнася и тук: Не е много добро нещо.
Влезте в историята на къщата
С кратко описание на философията и историята на къщата в началото на менюто, те създават емоционална връзка и интимност. Семейните фирми взимат по-специално точки, когато дават своята награда „интимна история“. Гостът научава повече за традицията на вашия ресторант и докато чака времето за изчакване.
Един пример за това е ресторантът за хамбургери „Hans im Glück“. Мнозина знаят приказката за братя Грим, в която на Ханс се дава бучка злато като награда за седем години упорит труд. Той заменя това за шлифовъчен камък и полски камък. И двамата попадат в кладенец за него. Но Ханс не тъгува след тях. Напротив, той се чувства свободен да носи повече бреме и е щастлив в края на историята. Това удовлетворение е лайтмотивът на веригата бургер, в чиито ресторанти се чувствате като в приказка, докато гостите се хранят под брезови стволове в подобна на гора обстановка.
Vapiano има подобна концепция. Мотото отговаря на италианската поговорка: „Chi va piano, va sano e va lontano“. В превод: „Който подхожда към всичко в живота лесно и спокойно, живее по-здравословно и по-дълго“. Тази поговорка се отразява в спокойната атмосфера на ресторанта.
Добавки за етикети и алергени
Задължени сте да маркирате добавки и алергени в менюто си. Информацията включва информация за консерванти, добавки, оцветители, хинин, подобрители на вкуса и антиоксиданти. Алергените включват например лактоза или глутен. Посочвате също дали ястията са вегетариански или вегански. Съответстващи списъци с всички вещества и различни системи за етикетиране на ресторантьорите. Символите са обяснени в края на картата с менюто. Картата е ясна и информативна. Ако не се придържате към разпоредбите, ще се сблъскате с правни проблеми с властите. В най-лошия случай ще трябва да затворите ресторанта си.
Снобски продукти
Обозначават снобски продукти отделни скъпи ястия, които ясно се открояват от останалите по отношение на цената. Думата се връща към така наречения сноб ефект. Тактически е разумно да се работи с снобски продукти, тъй като те правят другите оферти да изглеждат по-евтини в сравнение. Някои гости смятат, че ястията, например от 13 до 14 евро, са твърде скъпи. Ако обаче поставите в менюто ястие като нежна аржентинска телешка пържола за 20 евро, останалите ястия изглеждат по-евтини и по-привлекателни. Като цяло е a добро съотношение цена-качество важно.
Отличителност на съдовете
Висшата дисциплина при проектирането на вашето меню е това Отличителност на ястията . Опитайте ресторанта си спрямо останалите изглеждат специални позволява. Например, привличайте клиентите си с храна или напитки, които никой друг не предлага на място. Изключителна атмосфера, която клиентите могат, в най-добрия случай, да разпознаят отдалеч, също се приема добре и ги привлича във вашата гастрономия.
Откройте специални продукти
Ако сте намерили отличително ястие, което дори е снобски продукт, подчертайте го в цвят или го поставете отделно. С Символ или етикет като „най-продаван“ или „препоръка на къщата“, насочете вниманието към ястието.
Вашето собствено меню за напитки
Въпросът често е популярен: Избройте напитките в отделно меню или в задната част на менюто? Ресторантите, които имат допълнителен бар или предлагат домашни напитки, често предлагат на своите гости меню с допълнителни напитки. Дизайнът е адаптиран към стила на менюто. В повечето случаи обаче напитките са изброени след храната в менюто.
Свържете маркетинга в социалните медии към менюто си
Менюто не само очарова гостите ви. За вас също е важно Маркетинг в социалните медии . Бележките във Facebook или Instagram акаунта на вашия ресторант в края на менюто примамват гостите ви да се ровят. Свързвате ресторанта си или споделяте снимки от посещението си с хаштага на вашия ресторант. Вашият обхват нараства и в най-добрия случай вноските водят до нови клиенти, идващи във вашето заведение.
Интегрирайте менюто в касата на таблета
Ако искате да сте в крак с технологията, просто интегрирайте менюто в POS системата на таблета си. Okinii показва колко добре работи този тип меню. Вече няма традиционно меню в ресторант Suhshi. Благодарение на интегрираното меню можете да видите всички ястия и напитки на таблета и да поръчате от него. Системите за плащане се предлагат от нашите партньори Orderbird и Gastrofix.