Менюта на Biarritz и менюта Chez Scott
ЗИМЕН ТРУФЪЛ в празнични дрехи
Поръчайте най-късно предния ден за следващия ден.
Менюто е на разположение до събота 9 януари.
Поръчайте онлайн, чрез SMS 06 17 23 51 66 или имейл [email protected]
Меню за отнемане
Меню Discovery трюфел - 40 €
Меню за откриване от 3 ястия: 1. Перфектно яйце с трюфел, 2. Пържени на тиган фоагра ескалоп и макаронени изделия Zita, пълнени с фоа гра и трюфел, 3. коледен дневник
Меню с трюфели от 4 ястия "Гурме" - 60 евро
Меню от 4 ястия: 1. Перфектно яйце с трюфел, 2. Закусени миди и ризото от трюфели, 3. Пържени на едро ескалопи от Foie gras, 4. Коледен дневник
Меню с трюфели "5 дегустации" - 80 евро
Меню от 5 ястия: 1. Перфектно яйце с трюфел, 2. Карпачо от Сейнт Жак и трюфел, 3. Ризото с трюфели и закусени миди, 4. Пържен на едро ескалоп от гъши дроб на макарони Gratin Zita, пълнен с гъши дроб и трюфел, 5. Коледен дневник
6-степенно меню за дегустация на трюфели - 100 евро
Добавете младия гълъб в турнедо, пълнен с гъши дроб и трюфел, в менюто за дегустация от 5 ястия за 6-степенно пътуване .
А ла карт от 2 до 9 януари
Предястия за изнасяне
Banka de Goicoechea пъстърва
Мариновани, пушени, в rillette, заквасена сметана, хайвер от лимон. Предястие, приготвено върху чиния върху подложка, която може да се постави директно върху чинията ви за празнична презентация!
Гъши дроб
Бриош, чатни, панакота със сушени плодове
Перфектно яйце с трюфел
Гъби и трюфел Duxelle, резенчета трюфел Melanosporum
Трюфелен Foie Gras
Фермерски гъши дроб с трюфел, бриош, чатни, панакота със сушени плодове
Carpaccio St Jacques & Melanosporum трюфел
Предястие, приготвено върху чиния върху подложка, която може да се постави директно върху чинията ви за празнична презентация!
Споделям
Иберийско блюдо за студени разфасовки
Асортимент от 200 г: палетила, хоризо и ломо Местен продукт, идеален за аперитив. за сервиране на препечен хляб или за поставяне на поднос.
Banka de Goicoechea пъстърва
200g тава пушена пъстърва и маринована пъстърва + малката тенджера с пъстърва с рилета. Хубав местен продукт, идеален за вашите тостове в края на годината или за споделяне на закуска или вечеря. много омега 3, за да влезете във форма за празниците!
Лоб от Foie Gras - 500гр
140 € за кг. Лоб от гъши дроб вакуумно опакован
Лоб от трюфелна гъши дроб - 500гр
Фуа гра във ферма с трюфел от меланоспорум. 500g лоб поставен под вакуум. 220 € на кг.
Ястия за вкъщи
Трюфел с пиле "Мис Вселена" (Последно пиле преди следващата зима !))
Мис Вселена Ферма Пиле от Maison Garat. Върховен и крак от трюфел, топящ се картоф, сос от морел
Сладкиши и сос от тях
Картофи за деня и зеленчуците му
Сквап, пълнен с гъши дроб и трюфел
Турнедо от Пиджон, пълнено с гъши дроб и трюфел, приготвено в чиния. Опция при поискване: сервира се в ястия, за да ви позволи да подгреете и след това да се изправите в чинията.