Меню в; баланс - Кулинарен институт в Париж

• Това обучение е предназначено да започне или подобри в областта на хранителния баланс, приложен към дизайна на менюто.
• Целта на това обучение е да промени позицията на балансирана диета, синоним на разнообразие и удоволствие от масата.
• Той трябва да позволява критики, адаптация и разработване на менютата, които обикновено се предлагат в общностите, като същевременно се вземат предвид
хранителните нужди на гостите.
• Това обучение също така взема предвид желанията на гостите и едновременно с това развива интереса към създаване на комисионна от менюто.

институт

• Хранителни навици и поведение.
• Хранителните нужди на различните видове гости (адаптация според обучаващите се).
• B-A-BA на хранителния баланс и семействата на храните.