Меню Свински медальони, запечени с картофено пюре, с гъбен крем и зеленчуци броколи - рецепта

1.Варете картофите в подсолена вода за около 20 минути. Нарежете гъби. Обелете лука и го нарежете на ситно. Откъснете магданоза и нарежете на ситно.

медальони

2.Нарежете филетата на медальони. Загрейте 2 супени лъжици избистрено масло, запържете медальони за около 2 минути от всяка страна. Посолете, пипер и след това извадете. Загрейте 1 супена лъжица избистрено масло в мазнината за пържене. В него запържете лука и гъбите. Прах с брашно, пот. Добавете 3/8 л вода и 150 сметана. Оставете да заври, разбъркайте бульона, добавете магданоза (с изключение на малък остатък за гарнитура) и оставете да къкри за кратко. Посолете, пипер и подправете с избрания от вас подправки.

3.Обелете картофите и ги намачкайте на пюре с 2 жълтъка и 4 супени лъжици сметана. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Поставете медальоните върху облицован с пергамент лист за печене. Поставете 1 супена лъжица гъбен крем върху всеки медальон. Сложете картофеното тесто в тръбна торба с голяма звездна дюза и напръскайте туф около всеки медальон, така че целият медальон да е покрит.

4-ти.Смесете 1 яйчен жълтък и 1 супена лъжица сметана и поръсете върху медальоните. Поръсете с настърган пармезан и печете в предварително загрята фурна на 225 градуса (фурна 200 градуса) за 10 - 12 минути.

5.Разделете броколите на цветчета и гответе в подсолена вода до al dente. След това хвърлете масло с печените бадеми.

6-то.Подредете свински медальони, гъбен крем и броколи в чинии и поръсете с магданоз.