Меню; При Жулиен

Кроси мосю с трюфел - 16 €

Био варено яйце -3 €

Органични пържени или бъркани яйца, омлет 9 евро

Пържени или бъркани органични яйца, омлет от трюфели-14 евро

Кроас от крема сирене, авокадо сьомга - 11 €

Мини чиния с домашно пушена сьомга-5 €

1/2 смляно авокадо- 3 €

Плато с бекон - 3 €

Тост от "Пуджаран" пушена сьомга-авокадо-12 €

Кроасан или болка по шоколад -3 €

1/2 препечена багета и разкъсано масло, конфитюри и цветен мед - 3,50 евро

Извара, домашна мюсли и пчелен мед - 6 евро

МИДИ ФОРМУЛА

26 €

Предястие + Основно ястие + Сорбет и домашен сладолед
От понеделник до неделя от От 11 до 16 часа

Меню, проектирано от готвача според пазара

ВХОДИ

Тиквена супа

Тартар де Сен Жак

СЪДОВЕ

Ризото от червен кефал, зеленчуци

Телешка пържола, пържени на тиган гъби

ДЕСЕРТ

Торта със сирене манго

ВХОДИ/СТАРТЕР

ЗАКУСКА

Яйце от мимоза "chez Julien" -7 евро

Тиквена супа- 8 евро

Старомодна хапка с хадок, тарама квенел и хайвер от трюфел 13 €

Етикетирайте румена сьомга, пушена от нас, прясна сметана Isigny, краставица на кубчета и препечен хляб на скара - 14 евро

Бургундски охлюви - 15 евро

Равиоли “Енотека” с 6 сирена, пармезан крем, 12 € + с трюфел- +5 €

Домашно приготвен Foie Gras с трюфел Melano, плодов чатни и горчица - 19 €

Плоча от домашна тарама и хайвер от трюфел-9 евро

ЯСТИЯ/РЪЧНИ РАБОТИ

Змии от миди и ароматния им ориз-28 €

Червен кефал плува, цветни моркови и бульонът му с аромат на булябес - 26 €

Телешка пържола, компот от шалот, зеле и картофи от карамелизирани миди-24 €

Телешки тартар с нож, трюфел перла, домашно приготвени картофи -32 €

Шатобриан (Произход Франция) 220гр, сос от черен пипер Саравак и домашни пържени картофи Пенджа - 34 € добавка за трюфел + 10 €

ДА СПОДЕЛИ/ДА СПОДЕЛИ

(ЗА 2 ЧОВЕКА)

Традиционно цяло пиле с масло от черен трюфел, захаросани картофи в сок - 26 €/човек

ОБРЕЗКИ/ЕКСТРИ

Салата от кълнове - 4 евро

Кейл и спанак в масло - 6 евро

Картофено пюре -7 евро

пържени картофки- 7 евро

Ароматизиран ориз - 6 евро

ДЕСЕРТИ

Сирена, подбрани и отлежали от Жан-Ив Бордие - 11 €

Бри дьо Мо в Бордие, рапиран с трюфели-14 евро

Moelleux с шоколадови бонбони Valrhona 12 €

Lemon Sudachi & Yuzu tart- 12 €

Бриош от "Poujauran" карамелизиран със осолено масло-11 €

Домашен сладолед с настърган трюфел, шоколадов диамант Valhrona-14 евро

Бурбонска ванилова крем брюле - 8 евро

ДОМАШЕН сладолед и сорбет: 3 € / парфюмът

шоколад, осолено масло карамел, шам фъстък, лимон, ягода, манго, ванилия

Evian, Badoit (50 cl) - 6 евро

Chateldon (75 cl) - 8 €

Плодови сокове и нектари

Ананас Виктория, ягода Gariguette, лозова праскова, кайсия Bergeron, морков, ябълка Yuzu, домат от говеждо сърце - € 7

Изцедени сокове

Портокал, грейпфрут, изцеден лимон 6,50 евро

Бири

Heineken 5%/1664 5,5% - 5,50 евро

Занаятчийски бири (избор на барман) - 7 €

Сода

Coca-Cola, Light, Zéro (33cl) Orangina (25cl), Perrier (33cl), Schweppes Tonic /

Джинджифилова бира (25cl) 6 €

Предястия

Кир, Порто, Лилет Кампари, Рикард, Мартини - 7 евро

Горещи напитки

Братя сватбени чайове - 7 €

Ърл Грей, султан (цейлонски чай), Дарджилинг, Марко Поло, мандарин жасмин, бурбонска ванилия, зелен чай Фуджи Яма, Казабланка, червен метис, бял чай с роза, император Чен

Братя Сватби вливания 7 €

Вербена, липа, лайка, чай от мечта, мента

---