Меню; Хумболт 1а
Меню
В допълнение към нашето сезонно меню, ние предлагаме и рибни ястия, които се променят ежедневно, както и допълнителни предястия и десерти.
аперитив
DOOG Valdo - 0,1л
Пенливо вино Барт Ризлинг
екстра Brut Rheingau - 0,1л
La Principessa Rosé Sekt Nahe - 0,1л
Предястия
на хладка
доматена зеленчукова салата и зехтин
Карпачо от телешко филе
върху лента с трюфели от гъби
с рукола и пармезан
Сезонна салата
гратен с мед и мащерка Козе сирене
или
узрял Пармезан
Печен ядки балсамов дресинг
Домашно приготвени рикота ньоки, поднесени под разтопени домати и фини ивици босилек
Тартар от дива сьомга
върху картофи rösti, билка заквасена сметана и рукола
Супи
Супа от домати и черен пипер с фурна
с босилек, фъстъци и лави
Основни ястия
върху кремообразна брамата
Пюре от чай от сини сливи и зеленчуци за деня
Филе от иберийско свинско месо
с броколи, пържени в ядково масло
Картофи с гъби и холандски сос
Телешки кордон специален
с карфиол, запечен в масло, картофен сняг и сос от портвейн
Розови печени агнешки ядки
под кора от лимон-мащерка
със зелен фасул и картофен гратен
със зеленчуци на скара
и картофи от плъх
десерт
Ванилов крем брюле
при три различни температури,
Консистенции и цветове
- Торти, парфе и мус -
Вариация на Френско краве и козе сирене с грозде и плодов хляб
За да можете да се погрижите за специални диети и непоносимост, както и алергии, ви молим да ги посочите, когато правите резервация.
Информация за съставките в нашите ястия, които могат да предизвикат алергии или непоносимост, може да бъде получена от нашия сервизен персонал при поискване.
Правна
Ще ни намерите тук
Humboldt1a GmbH & CO. КИЛОГРАМА
Humboldtstrasse 1a
34117 Касел