Меню г; лято; Камара на цветовете Хияши Чука
Съчетайте живота му и страстите му
Лятото в Япония е горещо и влажно. Студените и освежаващи ястия се радват на всички
Сред тях ястията с паста са много популярни
И във Франция, в нашето семейство, свикнахме да ядем студени тестени изделия, когато времето е горещо, доста бързо се приготвя, съставките се променят според нашето настроение ... и според богатствата, намерени в шкафа ни! Лесно смилаеми, с ниско съдържание на мазнини и с ниско съдържание на калории, това са ястия за приемане
HIYASHI CHÛKA - Студена сусамова паста
Японците са взаимствали кухня от различни култури, които до голяма степен са приспособили към техния вкус и хранителни навици.
Тази рецепта използва китайска паста, но отстрани и сосът са чисто японски
За 4 човека:
Всички съставки могат да бъдат намерени в китайските хранителни магазини, ако не и в японския хранителен магазин
2 пакета суха китайска паста "мъже"
Различни съставки, които да ги придружават:
краставица, нарязана на пръчици, царевица, оголен сурими, омлет с детайлни размери, свинско или пилешко месо, нарязани на малки парченца, малки скариди, лук лук, праз праз на листа, морски водорасли нарязани "нори" и др ...
Различните акомпанименти
За соса: "shoyu" или японски соев сос (Kikkoman е най-лесният за намиране)
"Мирин" или сладко саке за готвене
"Goma abura" или сусамово масло
"Даши" или прах от сух паламуд
Започнете с приготвянето на соса: в малка тенджера комбинирайте 75 g. мирин, 75 g. на шою, 300гр. вода с 1/2 чаена лъжичка даши. Добавете 1 супена лъжица сусамово масло. Загрейте до кипене и оставете да се охлади, време за подготовка на страните