Memoire Online - значение; икономия на програмата Patmad в нейната зона на установяване; Морациазо

Има няколко вида сушилня (слънчева сушилня, газова сушилня, електрическа сушилня, дизелова сушилня и др.). За преработвателния център PATMad операцията по сушене се извършва в газова сушилня тип ATESTA

значение

Газовата сушилня ATESTA

Това е сушилня, работеща чрез естествена конвекция, при която параметрите на сушилния агент (въздух), които са относителна влажност, температура и скорост, не могат да бъдат контролирани. Позволява да се получат продукти с отлично органолептично качество (добро запазване на вкуса, цвета и аромата) и хранително качество, ако температурните режими се контролират. Температурните режими на сушене варират в зависимост от използваните плодове и в зависимост от температурата и относителната влажност на околния въздух (в зависимост от сезона). Температурният режим на сушене има три фази:

По време на тази фаза, която продължава шест (6 часа) часа, температурата, която е била при 75-80 ° C при зареждане на сушилнята, се връща до 70 ° C, за да се улесни бързото отстраняване на свободната вода от филийките, за да се спре ензимното дейности, които карат продуктите да се развалят. На редовни интервали от два часа стелажите се сменят, за да позволят равномерно изсушаване.