Memoire Online - Сравнителни проучвания на седящи и спортисти - устен сал
Съставът на тялото съответства на анализа на човешкото (или животинското) тяло в отделенията. Те представляват особен интерес в зависимост от разглежданата медицинска дисциплина.
Например в спортната медицина измерването на теглото не е достатъчно, за да се разбере как да се подобри работата на сегмент на крайника по време на конкретно упражнение. Определянето на мускулната маса на този сегмент е по-рационално. По същия начин, по време на стратегия за намаляване на теглото при затлъстял човек, може да е интересно да искате да се насочите към загуба на мастна маса и да запазите мускулна маса или някои органи. В този случай измерването на теглото не е достатъчно [3, 4, 5, 20].
Освен това тялото се състои от елементи с много различна плътност и характер (мазнини, кости, протеини, вода и т.н.). Делът на всеки елемент е забележително постоянен (за нормален мъж) [22].
1.1. Определение на отделенията
Изследването на телесния състав използва модели и системи за представяне на човешкото тяло [3, 4, 20].
1.1.1. - Анатомичният модел [3, 4, 13, 20, 22]
Анатомичният модел е по-стар и разделя тялото на различни тъкани (мускулна тъкан), мастна тъкан, органи. ). Анатомичният модел е описателен модел, който дава възможност да се разбере пространствената организация на различните компоненти и тяхното ниво на взаимовръзка. Напредъкът в медицинската образна диагностика с компютърна томография и ядрено-магнитен резонанс поднови интереса на този модел.
Позоваването на понятието тъкан позволява определени количествени подходи. По този начин за субект (идеален ориентир): скелетната мускулатура представлява 40% от телесното тегло; мастна тъкан 20%; кожа 7%; черен дроб и мозък 2,5%, сърце и бъбреци 0,5% [3, 4, 20, 22].
Съществува анатомичен дизайн, разделящ така наречената чиста тъкан или чиста маса (ММ) от мастната тъкан, понякога наричана погрешно и мастна маса (МГ).
Чистата маса (ММ) се състои главно от мускули, козирки и кости.
Мастната маса (MG) на тъканите, където се намират липидните резервни клетки: адипоцити.
Класически се казва, че чистата маса (ММ) изразходва енергия, но не и мастната маса (МГ). Това зрение е твърде грубо в чиста маса (MM), някои тъкани не изразходват или много малко енергия (костна тъкан) и в мастна маса (MG), адипоцитите са клетки и като такива харчи енергия [13]. Затова е по-добре да ограничите термина мастна маса до мастната част на мастната тъкан.
1.1.2. Биохимичният модел[3, 4, 13, 20, 22]
Биохимичният модел разделя компонентите на организма според техните химични свойства: вода, липиди (извлечени от органични разтворители), протеини, въглехидрати и минерали [A ', 22].
По този начин телесният азот съответства почти изключително на протеини, калций и фосфор на костите, въглеродът на липидите, като въглехидратите са сравнително много оскъдни. [3, 4, 20].
Калият е почти уникален вътреклетъчен, а натриевият извънклетъчен [3, 4, 20].
Преките биохимични данни за телесния състав на организма обаче са много ограничени. Те се основават на две проучвания, проведени върху няколко десетки трупа. Именно от тези проучвания са наблюдавани средната плътност на мастната маса и чистата маса, средната хидратация на човешкото тяло, параметри, послужили като референтни за различни методи за изучаване на телесния състав. [3, 4, 20]. Чистата тъкан има плътност 1,10g/cm 3 при 36 ° C, докато мастната тъкан има плътност 0,90/cm 3 [22, 24].
1.1.3. - Физиологични модели
Тези модели правят възможно въвеждането на понятието отделение или маса [22]. Отделението групира телесни компоненти, които са функционално свързани, независимо от тяхното анатомично местоположение или химическата им природа. В храненето най-използваните физиологични модели са: [3, 4, 20].
1.1.3.1. Моделите имат две отделения [3, 4, 20, 22]
Най-простият и използваният [1 ', 22]. Той се противопоставя на мастната маса и останалата част, обезмаслената маса, погрешно наречена чиста маса [3, 4, 20].
1.1.3.1.1. - Мастната маса съответства на триглицеридите, съхранявани в адипоцитите, независимо от тяхното анатомично местоположение; това отделение е практически без вода.
1.1.3.1.2. - Чистата маса е сумата на водата в костите и органите, с изключение на мастната част. Чистата телесна маса по същество се състои от вода. Съотношението вода към чиста маса определя хидратацията на чистата маса.
1.1.3.2. - Моделът с три отделения:
Тук постната маса се разделя на:
- активна клетъчна маса (ACM), която съответства на всички клетки на различни органи и мускули. Интензивността на метаболизма на тази маса определя енергийните нужди на организма. Тази маса представлява по-голямата част от протеините в тялото [13];