Мексикански унгарски стил в Австрия - брошурата
Унгарците обикновено отиват в Австрия по две причини: да работят или да карат ски. Не попаднах в нито една от категориите, бях на официалното откриване на мексикански ресторант, управляван от унгарски готвач в средата на май, поради което пътувах до прекрасния малък град Цел ам Зее в провинция Залцбург . Един от най-важните ски курорти в страната е обитаван от едва десет хиляди души и само край езерото му е по-привлекателен от очарователния му център. Живописният алпийски пейзаж, заобиколен от планини, е невероятен подарък за тези, които живеят там, което според мен живеят доста добре. Един от най-интересните преживявания от пътуването ми беше животът на унгарската колония, работеща в чужбина - доколкото можах да видя след няколко дни. Темата, разбира се, е по-сериозна от разпръскването на акъл в няколко изречения, но всъщност се радвах, че сега усетих отблизо написаното от нас за работа в чужбина и честно казано, не бих искал да пропусна сутринта на непознати, дори „Моргените“, които пристигат с усмивка, което отново го караше да мисли само.
Но сега не бих писал за това, а за един ексцентричен готвач, когото срещнах през 90-те, вярно, само мимолетно. Ferenc Lőrincz стартира първия си бизнес в региона на Западен Балатон, веднага след завършването на VSZK. Гостоприемството на региона, което въвежда големи гастрономически иновации в региона, все още се носи от няколко ресторанта в района. Неспокойната му природа и страстта към професията (и дълбокото гмуркане) винаги са го подвеждали в нови страни и територии, където, след като се е противопоставял на различни трикове, той вече ги е прибрал у дома, за да заслепи по-взискателните си гости у дома.
Слушайки историите за изключително приключенския живот на Фери (имаше достатъчно време за това, беше около 6 часа шофиране, което направихме заедно), понякога се смеех невярващо, понякога с добър вкус, се чудех дали е роден в добро десетилетие и добро място (от собствения им бюфет от Стъклен тигър до най-скандалните бандити през нощта), или поради личността си, той влезе в по-стръмни от по-стръмни истории по това време? Какъвто и да е отговорът на това, от една страна това беше добро пътуване във времето до легендарните деветдесетте години, а от друга страна можех да преживея, че независимо колко десетилетия са изминали, откакто той за първи път взе дървена лъжица в ръката си, кухнята е първото и най-свято място за него. съставена храна.
И така, както започнах, Фери отвори мексикански ресторант - отново - в красивия австрийски град край езерото. Трябва да го подчертая отново, защото вече има безброй ресторанти. Той е страхотен новодошъл, което в момента е двойно вярно, защото през 2001 г. той отвори втория или третия мексикански ресторант в страната, Los Amigos, в Кестхей през 2001 г. - може би е било подобно само в Будапеща. Оттогава ресторантът Los Amigos е голям фаворит на местните жители, но не само за тях. Кухнята му е в състояние да примами гостите отново и отново, дори и от другата страна на страната, да опитат мексикански деликатеси, приготвени със специални подправки. Ако някой имаше объркване къде сме сега и за какъв ресторант говоря, няма да се учудя, по-скоро бих го обяснил.