Мексикански бурито - кулинарни рецепти с Джина Брадеа
Бурито е традиционно мексиканско ястие. Един вид саорма, но мексиканска. И много по-добре и по-здравословно. Може да се приготви с различни съставки, но като цяло ще има вид месо (пилешко, свинско или телешко), ориз и боб.
Всички те се приготвят заедно с останалите съставки, което води до много последователно хранене. Изключително вкусно е и наистина си заслужава да опитате!
Съставки за мексиканската рецепта за бурито
- 250 г телешка кайма
- 1 глава лук
- ½ чаена лъжичка химен
- 200 г червен боб
- 170 г царевица
- 150 г кафяв ориз
- 100 г сирене
- 4 пръчки
- 2 чаени лъжички червен пипер
- Червен сос:
- 300 г доматено пюре
- 120 мл вода
- 1 чаена лъжичка шамандура
- ½ чаена лъжичка химен
- 20 мл оцет
- ½ чаена лъжичка пикантен червен пипер
- ¼ стара чаена лъжичка
- За сервиране:
- Сметана
Как да приготвим мексиканска рецепта за бурито?
Ако нямате вече боб, сварен от други източници, ще трябва да варите фасула 1-2 часа, поръсете с лук, сол и 2 дафинови листа.
Не е необходимо да ги оставяте да киснат преди, но това би намалило времето за готвене почти наполовина и те няма да се напукат.
Ще варим ориза в тройно количество вода, с чаена лъжичка сол, докато водата падне почти напълно, около 20 минути.
След това го оставяме настрани, покрито, за да поеме останалата вода.
Междувременно ще подготвим червеното слънце. Смесете доматеното пюре с червен пипер, пикантен червен пипер, захар, кимион и оцет и сложете тенджерата на умерен огън.
Добавете вода и разбъркайте добре. Ще се образува доста течен сос, но той ще се сгъсти, докато заври.
Препоръчвам веднага да го покриете с капак, защото ще започне да се пръска.
Препоръчително е да поставите капака леко на една страна и да не го покривате напълно. Оставете да ври 15-20 минути на слаб огън.
В голям тиган запържете каймата от говеждо месо в малко олио, докато не останат розови части, около 10 минути.
Добавете лука, червения пипер и кимиона и гответе още 5 минути, докато лукът омекне и стане леко полупрозрачен.
Добавете боба и червения сос, варете 5 минути и след това добавете царевицата и ориза и разбъркайте добре. Свалете от котлона и подгответе пръчките.
На всяка пръчка ще сложим една четвърт от приготвеното количество, върху което поръсихме настъргано сирене и в зависимост от нашите предпочитания можем да добавим и различни пресни зеленчуци като маруля, авокадо ...
Завийте плътно лепилата и поставете фолио отдолу, за да не се разпаднат.
Как се сервира бурито?
Бурито се сервират студени или горещи, обикновени или със заквасена сметана.
Рецептата и снимките му принадлежат Мария Пинтеан, сътрудник в блога Добър апетит, рецепти с Джина Брадеа.
Мария е живото доказателство, че младата жена може да бъде не само красива и умна огън, но и да готви много добре.