Мексиканска закуска с яйца - huevos rancheros - Безглутенова диета

Huevos rancheros е типична, традиционна мексиканска закуска с яйца. Въз основа на пържени яйца, леко препечена тортиля, чили доматен сос и боб.

Този предварително лактиращ топинг може да бъде допълнен с филийки авокадо, крем от авокадо, ориз или сирене тип фета. Зелена подправка от пресен кориандър.

Ако харесвате подобни пикантни ястия, направете повече чили сос, за да можете да приготвите такава екзотична закуска много по-бързо и през делничните дни.

За щастие можете също да вземете тортила чиния в безглутенова версия или да я изпечете от безглутеново брашно за хляб. Предлагам, ако го видите готов някъде, долейте го с килер, защото може да ви бъде от полза в случаите, когато няма пресен хляб без глутен.

Състав за 2 човека:
2 листа тортили без глутен
2 цели L яйца
зехтин
80 г варен черен боб (или червеният също е добър)
25 г сирене фета
счукан пипер

Съставки за чили сос:

---