Диета - Фабиен Пиаско диетолог-диетолог Шамбери Савойя

Контролирайте кръвната си захар

фабиен

Храни и ястия, които насърчават внезапно и значително повишаване на нивата на кръвната захар (нивата на кръвната захар), предизвикват повишена секреция на инсулин от панкреаса. Този жизненоважен хормон помага да се съхраняват всички хранителни вещества. Съвременната и рафинирана храна обаче е много хипергликемична: генерира твърде много инсулинови секрети. По този начин излишните въглехидрати се трансформират в мазнини главно от черния дроб и мастната тъкан (адипоцити), за да се съхраняват, особено в корема.

Стабилните нива на кръвната захар намаляват секрецията на инсулин от панкреаса. Това води до спад в липогенезата (съхранение на мазнини) и увеличаване на липолизата (премахване на запасите).

Следователно първата ос ще се състои в избора на храни, които не предизвикват внезапно покачване на нивата на кръвната захар (нисък гликемичен индекс). Общото количество въглехидрати (нишесте и захари) също ще бъде от първостепенно значение. Тя трябва да е свързана с нуждите на всеки един.

Изберете липиди

Сега знаем, че не всички мастни киселини имат еднаква роля в развитието на наднормено тегло. ТРАНС мастните киселини се считат за фактор за затлъстяването: те трябва да се избягват като чума! Смята се, че наситените мастни киселини (не всички) са фактор за диабет тип II, докато омега-9 ще намали инсулиновата резистентност (следователно предпазва от наднормено тегло и диабет тип II). Омега-6 (особено тези на животински продукти, но също и тези на растения в излишък) би позволил размножаването на мастните клетки (адипоцитна хиперплазия). И накрая, омега-3 действат в обратна посока, като улесняват обезвреждането на мазнините.

Следователно ще изберем храни, богати на омега-9 и омега-3 и ще ограничим омега-6 (значението на съотношението между омега-6 и омега-3). Важно е да се отбележи, че не е необходимо да се намалява приема на липиди, ако те са "добри липиди". В допълнение, хипокалорична диета с ниско съдържание на въглехидрати и по-ефективна (равни калории) от диета с ниско съдържание на мазнини.