Мексиканска тостада - мексиканска кухня - рецепта магия - рецепти със снимки

Тостада на испански прави колкото препечен хляб, а в Мексико се нарича хрупкава препечена царевична тортила, върху която са натрупани всякакви пикантни деликатеси. Един от най-популярните пълнежи е бобената салата с пилешко месо. „Свързващото вещество“ е гъст сос, в този случай пикантна смес от червен пипер и домат.

Съставки на рецепти (лични)

2 пилешки гърди, без кожа (общо 50 dkg)
2 супени лъжици зехтин екстра върджин
2 парчета червена плът без костилки и нарязани
1 глава лук, нарязан на едро
2 скилидки чесън на тънки филийки
1 супена лъжица леко пикантен чили на прах
2 чаени лъжички червен пипер
1 чаена лъжичка смлян кимион
40 dkg нарязани консервирани домати
1 щипка захар
8 царевични тортили
40 dkg консервиран боб (борлоти или пинто)

Да служа:

1 парче домат кока нарязано
мариновани люти чушки халапеньо (по избор)
12 dkg маруля айсберг разкъсана
8-месечна репичка обиколи
4 супени лъжици заквасена сметана
Табаско или друг пикантен чили сос

Подготовка

Поставяме пилето в тиган и го заливаме с вода, колкото да го покрие. Оставете да заври и гответе внимателно при умерена температура за 10-15 минути. Свалете от котлона и оставете да се охлади. Когато се охлади достатъчно, за да го хванем, обелваме месото от костта, нарязваме го на ивици и го оставяме настрана.