Мексиканска салата - Go Girlzz

салата

За да смените малко доматена салата моцарела или табулети, които да придружават вашето барбекю това лято, ето идея за мексиканска салата, която ще зарадва всички! Съставен от растителни протеини с черен боб и киноа, той също ще бъде идеален за вегетарианци:)

СЪСТАВКИ

ЗА МЕКСИКАНСКАТА САЛАТА

  • 1/2 карфиол
  • 1 кутия черен боб (или боб), предварително изплакнат под вода
  • 100 до 150 грама киноа
  • 1 червен пипер
  • 1/2 червен лук
  • 1 царевица върху кочана (или 1 кутия царевица в зърна, предварително изплакнати под вода)
  • 1 шепа пресен кориандър
  • 1 до 2 авокадо
  • 1 щипка пипер Espelette
  • 3 щипки смлян кимион
  • Зехтин

ЗА СОСА

  • 100 мл кокосово мляко
  • 3 вар
  • 1 ч. Л. Мексикански подправки (вж. Бележка под линия)
  • Сол пипер
  • 1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил