Меко, богато на протеини тесто за бързо пица; MAIL0VES (с нула)
Как предпочитате вашите пици?
Лично аз харесвам всички видове тестени изделия, от фини до хрупкави до меки. Наистина зависи от това, което искам и тогава винаги е приятно да варирам. Проблемът с меките е, че им отнема много повече време от другите. Трябва да омесите добре, да вдигнете тестото ... Така че често ме обезсърчава, преди дори да започна.
За щастие няма проблеми, а само решения, затова се справих с тях. Решението на моето мързеливо беше тесто с един изстрел, без рехидратация на хлебната мая, без престой и което въпреки това беше меко и добре напомпано. И тъй като никога не отказвам предизвикателство, исках да използвам брашно от спелта и лупина. Спелта заради богатството си на протеини, магнезий, цинк, желязо и мед и лупина, защото се сдвоява чудесно със спелта и остава бобовото растение с най-високо съдържание на протеин.