Меки крутони - отговори и съвети на вашите въпроси DomOtvetov Отговори на вашите въпроси Попитайте
Повечето рецепти за препечен хляб имат за цел да запазят парчетата хляб отвътре меки и хрупкави отвън, докато се готвят. Избягвайте хрупкавия ефект изобщо - трябва да опитате, все пак това е пържен хляб. За да направите крутоните почти хрупкави и меки, можете да опитате следните методи, индивидуално или в комбинация:
- Намалете топлината по време на изгаряне (по-малко от средно);
- Намалете времето за пържене;
- Покрийте тигана с капак;
- Потопете хляба в мляко или яйчно-млечна смес преди пържене;
- Използвайте всякакви маси за разпространение на крутони;
- Намажете пържените крутони с масло.
Класически меки крутони
За да направят крутоните меки, те се потапят в мляко или различни смеси с добавяне на мляко преди пържене. Това влияе значително на вкуса, както и на консистенцията на готовото ястие. Обикновено използвайте няколко яйца и 1 - 2 супени лъжици. л. мляко. Понякога количеството мляко се удвоява. Но за да получите удивително меки крутони, опитайте следния метод.