Меки и сочни ястия

Ако търсите най-здравословните ястия, трябва да се научите да готвите на пара. Това е техника, която азиатците използват от хилядолетия в своите кухни, а приготвената по този начин храна запазва своите хранителни свойства, вкусове и добър вкус.

Готвенето на пара е лесен и бърз начин за приготвяне на много храна. Зеленчуците, оризът или месото се превръщат под силата на гореща пара в здравословни и вкусни ястия. Това е така, защото ароматите на всяка съставка се запазват непокътнати, за разлика от кипенето, докато броят на калориите намалява значително, тъй като храната не се пържи или готви в масла и мазнини.

С какво да заменим парахода?

Тази техника за готвене включва използването на гореща водна пара за нагряване и готвене на храна. Не е задължително да се нуждаете от специален уред, въпреки че на пазара има безброй модели параходи. Можете да получите същия ефект, като използвате тенджера с вода и сито или цедка, които да поставите върху нея, така че храната да не докосва горещата вода.

Водата трябва да достигне точката на кипене, в която точка започват да се образуват горещи пари. След това поставете ситото или специалната цедка, в която поставяте храната, върху горнището и покрийте всичко с капак. По този начин горещият въздух циркулира вътре и бързо приготвя храната.

Можете да използвате този процес на печката, но и във фурната. Въпреки че приготвянето на пара във фурната не е традиционен метод, зеленчуците или месото със сигурност ще бъдат по-вкусни от приготвените или запечени в класически стил.

Как се готви пара стъпка по стъпка

Един от най-важните елементи на готвенето на пара е осигуряването на постоянен поток от горещ въздух. В противен случай храната няма да проникне напълно и в някои случаи ще се изкушите да я държите по-дълго на огъня и да получите твърди и безвкусни зеленчуци или меса.

Нарежете храната на равни парчета, за да позволите перфектно готвене за същото време.
Поставете храната равномерно върху сито или цедка, за да може тя да бъде изложена на същото ниво на гореща пара. Колкото по-плътно ги трупате един върху друг, толкова по-трудно ще получите идеално приготвено ястие.
Изчакайте водата да заври, ако готвите месо или морски дарове. Без силен поток пара в началото месото ще загуби своята крехкост и хранителни вещества.
Поставете вода в тенджерата или парахода, за да сте сигурни, че получавате достатъчно пара. Когато водата започне да кипи, можете да намалите интензивността на огъня.
Добавете гореща вода, ако водата в тенджерата се е изпарила, но се уверете, че нивото на водата винаги е на 2,5 см под ситото, на което имате храна.
Не повдигайте капака твърде често, защото по този начин водата, която се образува при кондензация, ще достигне храната.

Какви храни можете да приготвяте на пара?

Малко са храните, които не могат да се приготвят на пара. Изключение от правилото са гъбите, които могат лесно да изсъхнат по време на този процес на готвене. Вместо това други зеленчуци или плодове се държат отлично под гореща пара. Трябва обаче да внимавате да избирате най-добрите, без несъвършенства или повреди, защото последните ще привлекат излишната вода и ще загубят вкуса си. Друго правило, което трябва да имате предвид, е, че цели зеленчуци и плодове ще се приготвят на пара по-добре в сравнение с нарязаните или нарязани на кубчета.

А за риба или морски дарове, приготвянето на пара е добър избор. Особено ако вместо вода използвате сок от супа или вино. Горещата пара ще пренесе вкусовете към рибното месо, което ще остане сочно.

Ако искате да приготвите месо на пара, изберете пилешко и свинско месо, но избягвайте говеждото, което се нуждае от повече топлина, за да проникне.

Здравословна храна без усилия

Всички продукти на пара запазват не само естествената си миризма, вкус, цвят и форма, но и микроелементите и витамините, които имат в сурово състояние.

Не само ще приемате по-малко калории, но и те ще бъдат много по-здравословни. Ще можете да се храните без притеснения от храни, които нямат холестерол и лоши мазнини. Друго предимство на готвенето на пара е, че не е нужно да държите саксиите в кухнята или да ги бъркате непрекъснато. Така че, докато приготвяте вечерята си, можете да се отпуснете по телевизията, с книга или нещо друго, което ви харесва.

En Papillote - друг начин за приготвяне на пара

Друга техника, използвана за приготвяне на храна с пара, е обвиването на храната в пергаментна хартия или алуминиево фолио. След това храната се поставя във фурната или на скара и се приготвя на собствена пара. Това е техника, използвана главно за рибено месо, но може да се опита и върху белени картофи, поставени на скара на дървени въглища, или върху зеленчуци, приготвени в топлоустойчиви съдове във фурната.

С активирането и използването на платформата за коментари се съгласявате, че вашите лични данни ще бъдат обработвани от PRO TV S.R.L. и Facebook компании съгласно Политиката за поверителност на PRO TV, съответно Политиката за използване на данни на Facebook.

Натискането на бутона по-долу представлява вашето съгласие с УСЛОВИЯТА НА КОМЕНТАРНАТА ПЛАТФОРМА.