Megruli Khachapuri Пицата от Грузия

Мегрули Хачапури: Пицата от Грузия

грузия

Плоските питки се пекат по целия свят и се правят по-вкусни с всякакъв пълнеж. В Грузия има и известно ястие: хачапури. Това по същество не е нищо повече от сандвич със сирене. Но разбира се много вкусен сандвич със сирене.

Грузия се смята за люлка на виното и се смята, че там е измислено винопроизводството. А там, където има хубаво вино, добрата храна не е далеч. Джорджия също има разнообразна кухня и добрият блат е просто част от нея.

Точно както го познаваме от италианската пица, има различни видове хачапури, в зависимост от региона, хлябът със сирене се приготвя по различен начин. Тази рецепта се върти около Megruli Khachapuri. Тук тестото е кръгло и в хляба се пече пълнеж от сирене и яйца. След това те се предлагат като лека закуска между храненията.

Откъде да вземете грузинско сирене сулгуни и как да го замените

Съставките са сравнително лесни и бързи за обобщаване. Вземете тесто с мая, яйце и грузинско сирене. Повечето от тях вероятно ще се провалят в последния момент, тъй като оригиналната рецепта използва Sulguni, саламура, която не е толкова лесно да се получи в тази страна. Ако имате руски супермаркет във вашия град, може да го намерите там. Това сирене също е на рафта в Amazon, но не мога да коментирам качеството или условията за доставка, тъй като купих моето истинско сирене в Мюнхен близо до Stachus.

Ако изобщо не можете да получите това сирене, можете просто да използвате смес от моцарела от краве мляко и фета, направени от краве мляко (т.е., строго погледнато, овчарско сирене). Това трябва да работи също толкова добре и да има и добър вкус. Просто смесете двата вида сирене в съотношение 1: 1 и го използвайте по същия начин като Sulguni.

Съставки: Всичко, което ви е необходимо за Megruli Khachapuri, което е достатъчно за двама души

300 грама Пшенично брашно - в идеалния случай Tipo 00
200 мл вода
2 грама Суха мая
10 грама морска сол
200 грама Сулгуни
1 яйце
10 грама масло

За да направите тесто:

  1. Разтворете маята във водата и оставете да престои няколко минути.
  2. Сложете брашното в купа.
  3. Добавете разтвора с мая и вода към брашното и го месете 5 - 10 минути.
  4. Добавете сол и след това продължете да месите, докато тестото поеме напълно солта.
  5. Поставете тестото в купа, покрийте с фолио или кухненска кърпа и го оставете да стърчи за четвърт час при стайна температура.
  6. Сега го покрийте в хладилника и го оставете да стръмни за един, по-добре два дни.
  7. Няколко часа преди печене извадете тестото от хладилника и го оставете да се загрее.
  8. Загрейте фурната възможно най-горещо, за да нагреете по-ниско и горно.

Пригответе пълнежа:

  1. Настържете сиренето с ренде.
  2. Разбийте яйцето и смесете със сместа от сирене.
  3. Сложете сместа в хладилника, докато имате нужда.

Пригответе Megruli Khachapuri:

  1. Разточете тестото, така че да е с дебелина от 1,5 до 2 см навсякъде.
  2. Поставете сместа от сирене в средата на тестото.
  3. Сгънете тестото около масата, за да направите топка. Уверете се, че полученият връх не е твърде голям.
  4. Разточете топката на работната повърхност - не забравяйте предварително да поръсите с брашно. Уверете се, че сиренето наистина е разпределено навсякъде и тестото не се разкъсва.
  5. Разточете плоските питки на около 25 сантиметра.
  6. Разкъсайте малка дупка в средата на тортата, за да може горещият въздух да излезе по време на печене.
  7. Изпечете хачапури във фурната до златисто кафяво.
  8. Разпределете маслото върху хачапури с вилица и го оставете да попие за кратко.
  9. Готово!