Медузите новата суперхрана на утрешния ден - бихте ли яли това
Морските дарове са известни на мнозина. Докато някои се възхищават от това, други дори не го харесват. Но сега чинията се допълва: медузите завладяват нова територия и намират път в европейската кухня.
Докато медузите отдавна са част от менюто в Азия, тенденцията все повече се движи към Европа. Не на последно място, тъй като изглежда, че има почти безкраен брой морски животни, в момента много изследователи работят по приближаването на малкото морско животно до европейците. Като победител в изменението на климата и все по-топлите морета, експертите смятат медузите за най-обещаващата суперхрана на утрешния ден.
Морските същества завладяха океана и почти безкрайни маси
Хранителните стойности само на книдарианците се четат като стихотворение: Съдържа големи количества протеини, здравословни мазнини, микроелементи като калций и натрий и освен това е напълно без холестерол - медузата съдържа изобилие от важни вещества и колаген. Като цяло е трудно да се победи - макар че, о, да, те Калории, Какво ще кажете за това? Тук също може да се даде зелена светлина. Тъй като медузата се състои предимно от вода, тя е така изключително нискокалорични. Тези, които също обичат да ядат стриди, ще бъдат доволни: Вкусът на животното трябва да се доближи много до аромата на стридите.
Понастоящем са известни над 30 различни вида, които са на разположение за консумация. Важно е само те да са подготвени професионално, в противен случай животното все още може да бъде отровно, ако бъде изядено. По време на подготовката пипалата на медузата се отрязват и се обработва само така наречената „камбана“. В Азия медузите са в чинията повече от 1000 години - под формата на суши или в салати. Употребите са многостранни. Ако медузите се осолят и изсушат, книдариите могат да държат до една година.
Както съобщава stern.de, в момента животните се дължат на отровните си свойства все още не е одобрен в Германия. Досега всички годни за консумация медузи са внесени от Азия. Това може скоро да се промени. Защото консумацията също би подкрепила решително околната среда. Тъй като в момента екосистемата гъмжи от животни, би било препоръчително риболовът и консумацията на животните. Отново и отново нови хранителни навици изненадват с благотворното си въздействие. Тази подправка имаше новаторски шум през 2020 г.
Консумацията може да бъде опасна - правилната подготовка прави всичко различно
Но скоро ще бъде възможно да се ядат животните в ресторанта? Проектът GoJelly, ръководен от Центъра за изследване на океана Gealar Helmholtz в Кил, разглежда медузите като важен, перспективен ресурс. Този проект също се финансира от Европейския съюз и си е поставил за задача да гарантира, че медузите също се използват повече в Германия. Тази храна е устойчива, според техните възгледи, важна стъпка към сигурно снабдяване с храна за постоянно нарастващото общество. И все пак отровата все още пречи на това развитие. Ето защо италианските учени от Лече непрекъснато търсят начин да гарантират безопасна консумация. Прогнозите са много обещаващи.
Прочетете също:
Суперхрана каша: здравословен старт на деня
Дали и до каква степен пазарът е готов за новата промяна, предстои да разберем. Собственикът на ресторанта Джейкъб Браун от Нова Зеландия е сигурен, че търсенето ще бъде достатъчно голямо. Собственикът бързо разбра как може да извлече печалба от Нова Зеландия, която бе измъчена от чума на медузи и сега ги готви редовно в ресторанта си. Браун вижда в животните не само кулинарно разнообразие, но е сигурен, че животните могат да се утвърдят като заместител на прекомерната риба от първокласна риба. "Медузите са истински проблем тук. Когато започнах да готвя с тях, разбрах, че това е и наистина добър продукт", казва Браун.