Медът

Статус на член

кой е на линия

Последни публикации

последни коментари

  • Aschi в Crosslinks Offline
  • Aschi bei Сменете FRN шлюз в друга стая с радио
  • Аши в FRN CB Gateway Pragg-Jenaz
  • Napoleon76 в FRN CB Gateway Pragg-Jenaz
  • Аши в FRN CB Gateway Pragg-Jenaz
  • Aschi в FRN-Android-Client живее
  • sysmande в FRN-Android-Client продължава да живее
  • Aschi при последващо надстройване на енкодера CTCSS за CB устройства
  • Venty в FRN Android Client живее
  • sysmande в FRN-Android-Client продължава да живее
  • Junior74 Christian живее на FRN-Android-Client
  • Aschi в FRN CB Gateway Maienfeld
  • Aschi в немски езикови файлове за frn.wasnlos.ch
  • Aschi в FRN CB Gateway Maienfeld
  • Fox 66 на gateway карта frn.wasnlos.ch

Категории

  • Общ
  • Книга за гости
  • Помогне
  • консумация
    • комуникация
    • Храна
    • Обществен транспорт
    • Нежелани обаждания
    • опаковка
    • реклама
  • Проекти
    • Алпийският сезон на Аши 2019
    • Безплатна радио мрежа (FRN)
      • Явления на FRN шлюз
    • Фрайфънк
    • FRN с Raspberry Pi
    • Радио - CB
      • Радио - CBAPRS
    • Фънк - Freenet
    • Радио - пакетно радио
    • Радио - PMR
    • Фънк ремарке
    • Препоръки за устройства
    • Автоматизация на дома
    • Пчелари
    • Машини и превозни средства
    • Проект Балди
    • Проект Flaach
    • Проект Хаймриц
    • Проект Mitholz
    • Проект Schopf
  • Сервизна пустиня

архив

Етикети

Наляво

Геокеширане

медът
Как всъщност се прави медът ?
Защо единият е светъл, а другият тъмен ?
Защо светлият мед залязва по-бързо от тъмния ?
Защо кристалите се образуват в меда, когато той се втвърди? ?

Медът не е същото като меда. Разграничаваме цветен мед и мед от листа или игли, известен още като горски мед. Медовете с по-светъл цвят са направени от сладкия нектар, който пчелите получават от цветята на различни растения, напр. глухарчета, рапица, хедър, овощни дървета и др. По-тъмният лист и иглолистният мед от смърч, ела, клен, липа и др. произтичат от захарните екскреции, така наречените корави въшки. Тези екскреции, които също могат да се отлагат върху листата и да образуват там лъскав, лепкав слой, се наричат ​​"медена роса".

Собствените вещества на организма (ензими и други активни вещества) се добавят към нектара или медената роса в медения стомах на пчелата. При пристигането си у дома, пчелата дава този „сок“ на други пчели. Този процес на прехвърляне се повтаря няколко пъти в кошера, докато не се съхранява в клетка от пчелна пита за първи път. Тук той се задържа известно време, за да узрее, преди всичко губи все повече и повече вода. И накрая, той се премества няколко пъти. Едва след като клетките за съхранение са затворени с въздухопропусклив восъчен капак, съдържанието може да се нарече мед.

Медът съдържа i.a. различни видове захар, особено така наречената инвертна захар (70%), променяща се смес от глюкоза и фруктоза. Колкото по-голям е делът на гроздената захар, толкова по-скоро медът ще се втвърди, той ще кристализира или бонбони. Светлият мед (цветен мед, приготвен от нектар) има по-висок дял от гроздова захар, отколкото тъмния мед (горски мед, приготвен от медена роса), така че те засяват по-рано. Захаросаният мед може да се „размрази“ отново на водна баня под (!) 40 ° C. При по-високи температури ценните съставки на меда се унищожават. Ако медът вече не е твърд, това обикновено е знак, че е прегрял, но тогава е доста близо до „захарен разтвор“.

Повечето любители на меда предпочитат намазвания или кремообразен мед. Следователно, с помощта на различни методи, човек предотвратява прекалено захарването на меда - разбира се без химически добавки. Двата най-важни метода са инокулиране и разбъркване.
Чрез инокулиране на все още течния мед с малко количество фино захаросан мед се постига, че инокулираният мед също кристализира финозърнест. Ако разбъркате меда, когато той започне да кристализира, големите кристали по краищата или лентите за разбъркване се разбиват и смилат. Медът се бутилира, преди окончателно да се втвърди и по-късно се захаросва в чашата като финозърнест.

Съдържанието на хранителни вещества и активни съставки в меда подлежи на колебания, зависи силно от вида на меда (цветен или меден мед - горски мед) и вида на екстракцията.

Цветен мед осигурява средно 0,4 g протеин, 75,1 g въглехидрати и 302 калории на 100 g.

Среден състав на меда
38% плодова захар
32% гроздова захар
10% множество захари
18% вода
2% коформуланти (минерали, микроелементи, витамини, ферменти, багрила, ароматизанти и др.)

Има и малки количества минерали като натрий, калий, магнезий, калций, фосфор, манган, желязо, мед и цинк. Медът също съдържа каротин, витамини К, В1, В2, В6, ниацин, пантотенова киселина, витамин С, ацетилхолин и салицилова киселина. Повече от 120 ароматни вещества и органични киселини в меда са отговорни за разнообразието от аромати, които заедно със собствените ензими на пчелите също допринасят значително за разнообразните лечебни свойства на меда. Цветният мед също съдържа малки количества цветен прашец от съответните растения.

Опасност за бебета от мед !