Медът и храненето предимствата пред глюкозата
Много ценен от гастрономите, медът е здравословна и естествена храна, събирана от пчелите. Ако винаги е очаровал хората, медът също има значителни добродетели в нашето хранене. Медът отдавна се използва от спортни жени в тяхното хранене заради многото му приноси.
Но преди всичко да остане въпрос, как се прави медът ?
Приготвянето на ценната течност: от нектар до мед.
Производството на пчелен мед е дълъг процес. На първо място работниците ще събират нектара, който „подхранват“ върху цветята. Нектарът претърпява първите си трансформации още преди да стигне до кошера. В действителност, в реколтата си („резервоарът“ за нектар, всъщност това е малък джоб, разположен под хранопровода на пчелата), захарото се превръща в глюкоза, след това във фруктоза.
След това пчелите го връщат обратно в кошера и го дават на други работници чрез "трофолаксис": от уста на уста. Този процес дава възможност за обогатяване на меда с ензими и за намаляване на съдържащата се в него вода. Поради това тялото не се нуждае от обработка на мед. Следователно усвояването му е по-лесно за организма. След това изчерпването на водата продължава, след като медът бъде поставен в клетките. Нагрява се и се проветрява, след като се достигне желаното състояние, пчелите затварят клетките с восък.
Сега ще видим кои са хранителните добродетели на меда.
Защо медът често се използва в спортното хранене ?
Медът се използва от спортистите по-специално за неговия състав: умна смес от глюкоза и фруктоза. Глюкозата е бърза захар, а frcutose е бавна захар, така че глюкозата ще попадне в кръвта по-бързо.
Повишаването на кръвната захар ще доведе до инсулин, който след това ще храни мускулите, за да им даде енергия. Тъй като фруктозата преминава по-бавно през кръвта, тя ще се използва за попълване на резервите, независимо дали спортистът е в покой или не. По този начин той ще има по-малка вероятност да изпитва жажда !