Медът е по-добра захар
Медът по-добра ли е захарта? Захарта е причина за много болести на цивилизацията. Твърде много от него е вредно за здравето. Но дали медът е добра алтернатива? Това е абсолютно естествен продукт без изкуствени добавки.
Дали медът е по-добрата захар?
Медът по-добра ли е захарта? Сравнение
За разлика от бялата захар, медът съдържа много повече от 180 съставки. Те включват минерали, витамини и ензими. Пчелният продукт обаче съдържа още глюкоза и фруктоза. Но тъй като съдържа повече фруктоза, той е по-сладък от захарта в същото количество. За да подсладите торта или кварк, често се нуждаете само от много малко мед. Освен това има по-малко калории. 100 грама захар съдържат около 400 калории, 100 грама мед от друга страна само 300. Предимството е ясно: С по-малко количество постигате повече сладост и в същото време можете да спестите ненужни калории. Освен това гликемичният индекс на меда е много нисък. Тази подробност прави естествения подсладител бърз източник на енергия за спортистите.
По принцип обаче тук важи същото, че сумата го компенсира. Тъй като прекомерната консумация на мед също е нездравословна. Зъболекарите дори подчертават, че поради своята консистенция той попада в пространствата между зъбите и се прилепва добре към зъбите, което насърчава кариеса. Друг важен факт е, че златният спред губи ценните си хранителни вещества при нагряване. Когато се обработва над 35 градуса, единствените останали плюсове на тази алтернатива са по-ниските калории, вкусът и естествеността.
В Германия са забранени всички добавки в меда, които променят цвета, вкуса или консистенцията. Най-добре е обаче да го купите от местния пчелар, който ще го завърти или филтрира внимателно, така че да не се загубят активни съставки. Многото различни сортове също имат различни хранителни вещества и вкусове. Медът от манука дори се счита за лекарство, което може да предпази от зъбната плака. Въпреки това, освен меда от манука, научните изследвания все още не са доказали никакви лечебни свойства. За Германското общество по хранене също е ясно, че храната, произведена от пчелите, не е непременно хранително ценна поради съдържащите се в нея въглехидрати. Основната разлика е само вкусът.
А какво ще кажете за вискозното злато в кухнята?
Той дава възможност за естествено хранене, без добавки. Различните сортове не само могат да се използват за подслаждане, но и рафинират маринати и превръзки. Най-добре е медът да се използва студен, в ястия от кварки, като намазка или в мюсли. Има сортове, които се съчетават добре с пикантни сирена. Медът от кестени е особено подходящ за спортисти и хора, които спортуват много, тъй като е богат на минерални соли. Видовете мед се различават по вкуса си, в зависимост от това кой нектар на цветя е в основата. Тъмният мед е по-пикантен от по-светлия. Ако го използвате при печене, важно е да се уверите, че го използвате в течна форма. Освен това оцветява сладкишите по-тъмно.
Пазете се от бебета и алергии
Медът е вреден за деца под дванадесет месеца. Тъй като съдържа бактерии, които не увреждат възрастните, но затрупват имунната система на бебетата. Също така не е подходящ за хора с непоносимост към фруктоза. Хората с алергия към полени могат да имат алергични реакции след ядене на продукти от мед. В същото време има страдащи от алергии, които твърдят, че причинява десенсибилизация.