Медът е по-добър за вас от захарта CryptoMedia Inc. Статии в блога
Медът и захарта са два от най-често използваните подсладители. Медът често се разглежда като най-здравословният вариант, но всъщност е така?
И медът, и захарта добавят сладост към ястията и закуските. Те обаче имат различни вкусове, текстури и хранителни профили.
Тази статия изследва ползите и недостатъците на меда и захарта за здравето и диетата.
Прилики и разлики
Медът и захарта са въглехидрати, състоящи се от двата вида захар: глюкоза и фруктоза.
Рафинираната фруктоза, намираща се в подсладителите, се метаболизира от черния дроб и е свързана с:
затлъстяване
мастна чернодробна болест
Диабет
Както фруктозата, така и глюкозата се разграждат бързо от организма и могат да причинят високи нива на кръвната захар.
Пропорциите на глюкоза и фруктоза в меда и захарта са различни:
захарта е 50% фруктоза и 50% глюкоза
медът съдържа 40% фруктоза и 30% глюкоза
Останалата част от меда се състои от:
водата
прашец
минерали, включително магнезий и калий
Тези допълнителни компоненти може да са отговорни за някои от ползите за здравето на меда.
Захарта е с по-висок гликемичен индекс (GI) от меда, което означава, че нивата на кръвната захар се покачват по-бързо. Това се дължи на по-високото му съдържание на фруктоза и липсата на следи от минерали.
Но медът има няколко калории повече от захарта, въпреки че е по-сладък, така че може да е необходимо по-малко. И двата подсладителя могат да доведат до наддаване на тегло, ако се прекалява с тях.
Ползите от меда
Медът се използва от древни времена и като подсладител, и като лекарство.
Това е вискозна течност, произведена от пчелите и има цвят от сламеножълт до тъмнокафяв. Пчелите събират нектара от цветята и го смесват с ензими, за да образуват мед, преди да ги съхраняват в клетките на пчелната пита, за да останат свежи.
Медът е свързан с няколко предимства:
Повече хранителни вещества и по-малко преработени от захарта
Медът варира в хранителния си състав в зависимост от произхода на нектара, използван за направата му. Обикновено съдържа количества местен прашец, заедно с други вещества, като:
аминокиселини
антиоксиданти
ензим
минерали
витамини
Някои изследвания показват, че тъмният мед има повече антиоксиданти от светлия мед.
Медът също се обработва по-малко от захарта, тъй като обикновено се пастьоризира преди употреба. Суровият мед също е годен за консумация и съдържа повече антиоксиданти и ензими от пастьоризираните сортове.
Потискащо кашлицата
Някои изследвания показват, че медът е естествен начин за облекчаване на кашлицата при деца.
Проучване от 2007 г. установи, че децата с бронхит, получили тъмен мед, имат по-голямо облекчение от симптомите, отколкото тези, които са приемали плацебо. Ползите обаче бяха малки.
По-нови изследвания показват, че медът е по-добър от липсата на лечение на кашлица, въпреки че някои лекарства осигуряват облекчение на симптомите.
Облекчаване на алергията
Анекдотичните доклади показват, че местно произведеният мед може да помогне за намаляване на сезонните симптоми на алергия. Клиничните проучвания обаче не показват постоянно това.
Проучване, публикувано през 2011 г., установи, че хората с алергии към цветен прашец на бреза, които са приемали мед от цветен прашец, показват:
60% намаляване на симптомите
70 процента по-малко дни с тежки симптоми
два пъти повече дни без симптоми
Те също така успяха да намалят приема на антихистамини с 50% в сравнение с контролната група.
Тези ползи може да са били комбинирани с антиоксидантните и противовъзпалителни ползи от меда.
Също така, лечението на алергии е да се десенсибилизира тялото към реакции, като многократно се въвеждат малки количества алергени. Според това местният мед може да съдържа следи от полени, които причиняват сезонни алергии.
Локално приложение
Медът показва предимства, когато се прилага локално, тъй като има антимикробни свойства:
Изцеление на рани: Изследванията показват, че медът предлага значителни ползи при естественото и безопасно лечение на хронични рани, язви и изгаряния.
Себореен дерматит: Установено е, че суровият мед значително подобрява себореен дерматит, който е сърбеж и състояние на скалпа. Седмичното приложение на мед също намалява загубата на коса, свързана със състоянието, и предотвратява рецидиви сред участниците в проучването.
По-лесно смилаем
Медът може да бъде по-лек от захарта в храносмилателната система.
Поради своя състав, редовната захар трябва да се погълне, преди да се разложи. Тъй като пчелите добавят ензими към меда, захарите вече са частично разградени, което улеснява смилането.
Предлагат се разнообразни продукти от мед онлайн покупка.