Луиз Фреско "Генетиката ще помогне на диетата на утрешния ден"
ИНТЕРВЮ. Бившата лидерка на организацията на ООН за земеделие и храни дава своите идеи за устойчиво производство и потребление.
Президент на Университета и научните изследвания в Вагенинген (Холандия) и бивш помощник-генерален директор на ФАО (Организацията за прехрана и земеделие на ООН), холандката Луиз Фреско разкрива за Le Point истинското от фалшивото производство и консумация на храна днес . Този специалист по устойчиво развитие, автор на „Хамбургер au paradis“ (Робърт Лафон), също дава своята гледна точка за бъдещето на този сектор, в пълен преход.
Според нея е невъзможно да се предвиди устойчиво земеделие, без да се смесват традиционни практики - като връщане към местните -, съвременната наука - в частност генетиката - и технологични иновации - безпилотни летателни апарати, камери и роботи - което ще позволи да се донесат повече прецизност на работата.култури, техните нужди от вода и химикали например. В тази революция към устойчив модел, експертът, който вече е в Съвета на директорите на Syngenta, настоява за необходимостта да се подкрепят селяните и техните усилия чрез реформиране на ОСП (Обща селскостопанска политика) и чрез установяване на единна международна политика чрез споразумения, като например какво се прави за климата.
Le Point: Земеделие и храни, преди беше наистина по-добре ?
Луиза фреска: Градските класи във Франция и в Европа изпитват тази носталгия по несъществуващо минало! Идеята, че преди 50 или 100 години всичко е било много по-добре, че сме били по-близо до хранителната верига, е вярна. Но имаше и много повече рискове за храната, защото имахме проблеми с транспорта, нямахме хладилник и месото беше зле запазено. Качеството на храната беше хиляда пъти по-лошо! Изневерихме, добавихме гипс към млякото, установихме стратегии, които бяха опасни за потребителя. Днес новите инструменти ни позволяват да контролираме по-добре качеството на храната. Това чувство идва от факта, че осъзнаването на рисковете е много по-голямо.
Какви са новите предизвикателства при производството и консумацията на храни ?
Намираме се в разгара на преходен период. В допълнение към класическите предизвикателства - храненето на всички, включително на 2 или 3 милиарда души повече, които ще се родят през следващия век - има и нови предизвикателства. Адаптирането към изменението на климата, с температурни променливости, които все още не знаем точно, е една от тях. Друг проблем, който трябва да се управлява: изоставянето на селските райони. Младите хора вече не искат да бъдат фермери, да работят усилено и без социален статус. Трябва също така да подкрепим прехода от икономика, базирана на изкопаеми енергийни източници, към биологична икономика: петролната индустрия не само осигурява енергия - която може да бъде заменена от слънчева енергия, вятърна енергия и т.н. - но и много промишлени продукти (мазнини, масла ...). Селското стопанство има своята роля, защото знае как да управлява биомасата на своята земя.
Изправено пред изселването на жителите в градовете, градското земеделие е решение ?
Две трети от световното население скоро ще живеят в градовете. Селското стопанство ще се поляризира: от една страна, в провинцията ще има области, които са по-празни от земеделие (пшеница, ориз и др.) И много мащабируемо животновъдство с по-малко труд. От друга страна - и тя вече започва - част от културите ще се съберат около или дори в сърцето на градските центрове. В момента също се говори много за вертикално земеделие за градинарство благодарение на LED лампите, които изискват много малко енергия и които могат да бъдат свързани с операционни системи. Рибовъдството също навлиза в града и този сектор е много важен за хранителните си качества.
Какво мислите, че ще нахрани света по-добре? ?
Настоящата тенденция е връщане към късо съединение. Харесва ми тази философия, защото позволява на потребителите да се свържат отново с това, което ядат, и да уважават продуктите. Но няма да можете да нахраните Шанхай и неговите 23 милиона жители благодарение на местните или дори само с китайски продукти. Това е частично решение. Същото важи и за биологичното: винаги ще има ниша и обич към местните биологични продукти от местния производител, но за да се хранят масите в Африка, реалността е различна. Торовете ще трябва да се използват за стимулиране на бедните земи. Високите технологии представят своя дял от богати иновации в тази посока. Мониторингът с нови технологични системи ще ни помогне да насочим по-добре нуждите от вода и химикали. Проблемът не е в използването на пестициди като такива, а във факта, че се използва твърде много. Ключовата дума за утрешното земеделие е прецизността.