Медовината, еликсирът на младостта
Медовината, ликьорът на основата на пчелен мед, е известна от древността и обикновено се счита за лек за стареене. Напитката вероятно произхожда от Вавилон и преди 4000 години е било известно, че божествената напитка има способността да лекува рани и да увеличава апетита, както и да премахва импотентността. Други учени изтласкват произхода му още по-назад във времето до Индия преди 6000 години. У нас първата документация за медовината се появява през 1413 г., когато брашовските търговци плащат данък за нейната продажба.
Не е изненадващо обаче, че медовината винаги е била толкова популярна в различни култури, като се има предвид витаминното богатство на мед, който съдържа биологична вода и над 400 хранителни вещества, които поддържат тялото младо и здраво, включително витамини С, А, D, K, B комплекс, калий, калций, магнезий, фосфор, селен, хром или йод. Приготвя се също така просто, като се спазват количествата и времето за мацерация: в бутилка от 1 литър се поставят осем супени лъжици течен полифлорен мед и половин чаена лъжичка пчелен прашец, върху който се добавя плоска вода. След 2-3 дни, в които се разбърква и се оставя да кисне, се получава леко алкохолен ликьор с тонизиращо, еуфорично, ободряващо действие, но също така ... афродизиаци. При приготвянето на медовината може да влезе и ферментацията от различни плодове. Съберете зрелите плодове, кипнете водата и охладете до 45 градуса, за всеки литър вода добавете 300 грама мед, натрошените плодове се поставят в кана (за всеки килограм плодове се добавят 3 литра вода с мед ), която се държи два месеца при 20 градуса за ферментация. Качеството на медовината се увеличава с възрастта.
Приготвянето и използването на медовина са засвидетелствани в гръцкото, римското, египетското, балто-славянското, угро-финското, келтското, германското, но също и гето-дакийски общества. Някои бележки на древните автори споменават значението на пчелните продукти за даките:
"Посейдон заявява, че мисиите, тракийският народ на десния бряг на Дунав, избягват преданост към яденето на същества, поради което не са докосвали плътта на стадата си. Но се хранят с мед, мляко и сирене, живеейки спокоен живот." около годината 25-a.Ch.)
„Жителите на Дакия са свикнали да пчелят с мляко и желязо. “(Птолемей, География - около 150 г. сл. Н. Е.).
„Оттам пътувах по гладък път, разположен в равнина и прекосих няколко плавателни реки, най-голямата, след Истру, беше така нареченият Дрекон, след това Тигас и Тифисас. Минахме покрай тях в лодките, използвани от жителите на бреговете на реките, а другите минавахме на салове, които варварите носят с каруци, защото местата са блатисти. През селата ни носеха храна, а именно вместо пшеница, просо, а вместо вино - пшеница, както я наричат местните ”. (Прискус, раздел V.p.Ch).
Традицията да се консумира медовина е запазена, Антонио Мария Гратиани говори през 1564 г. за навика на молдовците да се наслаждават на тази напитка. В Западна Европа днес се произвежда малко медовина, например френското производство не надвишава 3000 хектолитра. Полша има два традиционни вида медовина: двойняк (на възраст 5-7 години) и тройняк (3). През 1970 г. в Северна Америка имаше три производствени компании. Приготвена в оптимални условия по един от осветените методи (Годан - с гроздова майонеза; Деросне/Лайенс - с пасище; Кабас/Уаре - с винена мая или Жакмен - със селективни ферменти), медовината може да се конкурира без проблеми с престижното вино.
Символиката на ликьорите поставя медовината в категорията на тези, които дават безсмъртие. Това е напитката на боговете от другия свят и напитката, която се сервира на ритуални пиршества. Разбира се, монасите, носещи легендите, го замениха с вино. Келтите го консумираха по всички празници, в съревнование с бирата. В Бретан и днес се пие често. Бирата е напитката на воините за келтите и страхът от боговете. Участието на свещениците, олицетворяващи божествеността в празника на Самаин, потвърждава статуса на напитката. Понякога кралят, който губи трона си, се потапя в цев с медовина.
Напитката все още се смята за божествена в Африка, където за местните жители бамбара означава знание, мъдрост. Съставът му го обяснява със символичния му принос. Водата опложда, позволява общуване, е началото на живота, средство за пречистване, център за регенерация, тя съдържа първоначалното семе. Потапянето във вода означава връщане към произхода, към огромния резервоар на потенциал. От друга страна, медът символизира свежест, яснота, истина. Това също е оплождащ принцип, източник на живот и безсмъртие, храната, която науката предлага, както помним от традицията на Питагор, който би се хранил само с нея. Местните жители на Бамбара сравняват истината с меда, тъй като подобно на пчелната пита, тя няма лице и гръб и е най-сладкото нещо на света. Съединението на двата символни компонента се улеснява и от стимулиращата сила на останалите съставки, а чрез ферментацията качествата на елементите се сублимират. Като ферментира, медовина пияна, според традицията, с ... истина.