Медовина - Освобождение

Бутилка медовина (Photo Lawton. Photocuisine)

Със захар, олио или оцет, с плодове и зеленчуци ... Цяло лято се приготвя домашна консерва.

Това е много стара напитка, която се съпротивлява в ъгъла си, въпреки че французите я отбягват в полза на вино и бира. Малко като това малко галско село, което изолира римляните ... Освен това, известната магическа отвара, в която Обеликс е попаднал като дете, се приготвя с медовина. Буквално думата означава „вода и мед“, уточняват Мари-Клер Фредерик и Гийом Стутин (1), които обясняват: „Медовината е може би първата ферментирала напитка, която човек е приготвил: произходът й датира от най-старата праистория, колекцията на меда, засвидетелстван шест хилядолетия преди земеделието. "

Лятото, това е добре, е идеалното време за приготвяне на медовина: не само имате достатъчно време, за да изберете добър занаятчийски мед на пазара или при производителя, но препаратът се нуждае от време за почивка в горещото, между 25 и 30 ° С Важно е да изберете внимателно занаятчийски мед, тъй като ферментацията ще се осъществи с помощта на така наречените диви дрожди, които вече присъстват в суровия мед. Забележете, колкото по-стара става, толкова по-сладка ще бъде медовината.

---