Медик обяснява защо изненадващ брой хора не трябва да ядат кисело мляко за закуска -
Медик обяснява защо изненадващ брой хора не трябва да ядат кисело мляко за закуска
Няма много храни, които са толкова разделени, колкото с кравето мляко. За някои животинският продукт е здраво интегриран в менюто, докато други, като фитнес модела Памела Рейф, предпочитат да използват алтернативи на растителна основа, докато други страдат от непоносимост към лактоза.
По-голямата част от населението на света е с непоносимост към лактоза
Фактът, че 75 процента от всички хора по света не могат да усвоят лактозата от храната в червата, доказва, че последната не е толкова необичайна. Причината за това е дефицит на ензима лактаза - всъщност напълно нормален процес, който се случва, когато кърмата се оттегля в детска възраст.
Но какво ще стане, ако типичните симптоми на непоносимост към лактоза като болка в стомаха, гадене, метеоризъм и диария се появят само сутрин след консумация на мляко и кисело мляко? Немалко хора страдат от неприятни последици като болки в стомаха след консумация на продукти от краве мляко на гладно, докато лате макиато, какао и царевични люспи с мляко могат да се усвояват напълно нормално през деня. За мнозина това е ясен знак, че това не може да бъде непоносимост към лактоза.
И в Германия много хора страдат от непоносимост
Както обяснява общопрактикуващият лекар Томас Вайс в интервю за Business Insider, точно това мислене е погрешно. Тъй като непоносимостта към лактоза е широко разпространена и в Германия. Около 15 процента от всички възрастни са засегнати у нас, но в други страни е далеч повече.
Това има следната причина: В южните страни слънцето насърчава образуването на витамин D в кожата. В далечния север - в страни, където слънцето грее само за няколко часа в определени периоди от годината - по-малко витамин D се абсорбира през кожата. Жителите на Швеция и Норвегия нямат недостиг. Витамин D се среща естествено в кърмата, а следователно и в кравето мляко. „Това традиционно дава предимство на хората, които могат да понасят мляко в зряла възраст. Ето защо скандинавците днес могат да понасят около 97 процента от млякото “, обяснява Вайс.
В южните страни като Тайланд всичко изглежда по различен начин. Както обяснява Вайс, тялото не се възползва от приема на млечни продукти от животински произход - така че повечето хора там страдат от непоносимост.
Предлагат се множество степени на толерантност към млякото
Както съобщава общопрактикуващият лекар, тук е важно да се прави разлика. Така че има не само пълна толерантност и нетърпимост, но и многобройни градации. Докато някои хора реагират с тежки симптоми дори на малки количества лактоза и дори на шоколад и сладолед, мнозина дори не знаят нищо за тяхната непоносимост - защото консумират само малки количества лактоза и дори не на гладно.
Както обяснява Вайс, симптомите на непоносимост към лактоза се появяват, когато "скоростта на приток е особено бърза". Така че, ако изпиете чаша мляко на гладно, можете бързо да залеете големи количества лактоза. Болката в корема и диарията често са резултат. Не е важно само дали сте яли преди, но и колко лактоза консумирате. Докато сиренето е естествено без лактоза или съдържа малко лактоза и следователно не създава никакви проблеми за повечето хора, ситуацията е различна при чистото краве мляко.
Мазнините помагат за смилането на лактозата
Но ако се страхувате да не се налага да се справяте без капучино и мюсли сутрин, не е нужно да се притеснявате. В допълнение към разнообразието от продукти без лактоза и таблетки с лактаза, има и други трикове за това как можете да усвоите по-добре лактозата. Ако имате само лека непоносимост, т.е. можете да понасяте млякото без никакви проблеми в следобедните часове, според Weiss, често помага да се използват мазни продукти.
„Мазнините причиняват забавяне на храносмилането“, казва лекарят и поради това ви съветва „да пиете капучиното си възможно най-много мазнини, така че по възможност използвайте мляко със съдържание на мазнини 3,8%“. Вайс също така обяснява, че смилаемостта се подобрява, ако ядете нещо мазно преди капучиното или киселото мляко: като хляб със сирене. Това също намалява скоростта на потока и може да понасяте лактоза, както и следобед.
Колкото по-възрастни са, толкова по-лоша е поносимостта към лактоза
Като цяло обаче не пречи да се търсят билкови алтернативи. Както обяснява Вайс, от тригодишна възраст, поне в южните страни, толерантността към лактоза непрекъснато намалява - когато детето вече не зависи от кърмата и получава достатъчно витамин D от слънцето. „Колкото по-възрастен е, толкова по-нисък е толерансът към лактоза“, казва Вайс. Но не се паникьосвайте: с вегетарианската диета има много алтернативи на растителна основа на пазара.