Медицината би била захар в списанието за лайфстайл
Днес повечето от нас знаят, че високият прием на захар е вреден, но преди 100 години и дори през 60-те години на миналия век му се приписваше лечебен ефект. Но каква е истината?
Смятало се, че захарта е лекарство
В Европа няма захар, докато арабите не донесоха „сладка сол“ в Испания през 700 г. пр. Н. Е. Тогава в продължение на векове захарта се е смятала за ценна подправка, лекарство и лукс за богатите хора. Отскоро се смята за храна.
През 60-те и началото на 70-те години един средностатистически читател можеше да си помисли, че захарта е здравословна, тъй като във вестниците от онова време захарната индустрия се фокусираше само върху това да вярва. Захарната индустрия започва да рекламира, когато в средата на 50-те години здравни изследователи се разпространяват по целия свят, че захарта може да доведе до наддаване на тегло.
В отговор индустрията започна да увеличава рекламния си бюджет. Този процес се разви най-много в средата на 60-те години в отговор на факта, че те започнаха да укрепват своите пазарни позиции в диетичните безалкохолни напитки, така че захарното лоби се опита да разклати аргументите им.
Групата на Sugar Stakeholder Group съобщава, че диетичните безалкохолни напитки не допринасят за загуба на тегло, тъй като не задоволяват и енергизират потребителя по същия начин като сладките безалкохолни напитки.
Намаляване на апетита със захар - също в рекламите
Рекламната кампания се основаваше до голяма степен на така наречената в средата на века теория „апестат“ (английски акроним, който означава механизъм за потискане на апетита), измислена и публикувана през 1952 г. от диетолог от Ню Йорк в книгата си за съвети за отслабване. Проблемът с „индивидуалния механизъм за потискане на апетита“ може да доведе до недоволство и по този начин да причини преяждане. Истинската захар намалява апетита и осигурява енергия в сравнение със заместителите, каза той.
До декември 1971 г., когато Федералната търговска комисия (FTC) се намеси и спря тези реклами, тъй като се установи, че е невярно, че „ако ядем повече захар, консумираме по-малко калории като цяло“.
Оттогава ролята на захарта е на мястото си, като все повече алтернативни продукти повишават малко или никаква кръвна захар, така че всеки има възможност да спазва диета с ниско съдържание на захар.
Но за много от нас е трудно да се въздържат, тъй като захарта се „храни“, като просто бързо повишава нивата на кръвната захар и мозъкът получава допълнителна енергия, тя вече се превръща в средство за награда. Това е, когато внезапното покачване на кръвната захар е последвано от внезапен спад на кръвната захар - и мозъкът издава командата: дайте повече захар!