Меденки - НИКОЛАЙЧИКИ - Държава на майките

Като цяло, малко история и рецепти за Св. Николай

Свети Никола стана известен с добрите си дела и с помощта си на всички обикновени хора, които се обърнаха към него. Запорожските казаци смятаха Николай Приятния за свой покровител във военни кампании, както сухопътни, така и морски. Украинците винаги са празнували празника на Николай с Божията служба и са посещавали своите роднини. Празникът пада на гладно, така че трапезата беше покрита с постни ястия: печени се рула, бисквитки, бисквитки с меденки, понички и пайове, варени кнедли, пържени палачинки. И всички тези ястия бяха постни неща.

николайчики

Съставки за готвене "Натруфен николайчики":

1 чаша захар

4 супени лъжици мед

1 чаена лъжичка сода за хляб

60 г масло

3 супени лъжици заквасена сметана

2 супени лъжици растително масло

За пудрата захар:

3 супени лъжици вода

1 чаша пудра захар


За шоколадова глазура:

1 чаша захар

2-4 супени лъжици мляко


Приготвяне на ястието "Меденки Николайчики":

1. Комбинирайте брашното със содата за хляб и пресейте през сито.

2. Поставете мед, предварително намачкано масло, яйца, смачкани със захар, заквасена сметана, растително масло, канела в купа и разбъркайте всичко за 1-2 минути.

3. Добавете брашно и сода за хляб и замесете не особено жилаво тесто. Увийте в найлоново фолио и оставете в хладилник за 1 час.

4. Поставете охладеното тесто върху плоска дъска или маса, предварително поръсена с брашно. Оформете тестото под формата на тухла с ръце, поръсете отгоре с брашно и го навийте на слой с дебелина 5-7 мм.

5. Нарежете готовия слой тесто с помощта на канали във всякакви фигури под формата на шестоъгълна звезда, Свети Никола, коледно дърво, ангел, сърце и др.

6. Поставете готовите къдрави бисквити върху лист за печене, покрит с пергамент за печене.

7. Печете в гореща фурна 220-230С за 8-10 минути.

8. Готовите бисквитки с меденки могат да бъдат украсени с шарка, използвайки пудра захар и шоколадова глазура.

9. За да приготвите глазурата от пудрата захар, изсипете пудрата захар в тенджера. Налейте топла вода, като разбърквате с шпатула, загрейте сместа до 40С. Натруфените бисквитки, покрити с четка с глазура, не могат да се подреждат една върху друга, тъй като глазурата изсъхва дълго време.

10. За да приготвите шоколадовата глазура, смесете захарта с вода и варете на водна баня в продължение на 10 минути, след това добавете какао на прах, като разбърквате непрекъснато. След това охладете глазурата до 60-80 ° С, като продължавате да бъркате с шпатула. Нанесете глазура с четка.