Медени гъби, мариновани за зимата рецепти за приготвяне на гъбни препарати
Можете да готвите всичко от тези плодни тела. Маринованите гъби обаче са сред най-вкусните и популярни за празничната трапеза. Основният фактор за приготвянето на такива заготовки не са презрелите плодни тела.
След като сте събрали добра реколта от медоносни плодове в гората, направете няколко килограма ферментирали. Такива гъби са чудесен заместител на мариноването, но са много по-подходящи за картофите. Предлагаме на вашето внимание няколко рецепти за приготвяне на кисело зеле за зимата. Хранителната им стойност е по-висока от осолените, тъй като млечната киселина разрушава грубите клетъчни мембрани в медоносните плодове, които се усвояват лошо.
Една проста рецепта за мариновани гъби
Рецептата за кисело зеле, която четете, е най-простата и икономична. За приготвянето му се използват налични съставки и подправки.
- Медени гъби - 4 кг;
- Пречистена вода - 3 л + 1,5 л за пълнене;
- Лимонена киселина - 15 g;
- Сол - 3 супени лъжици л. + 3 с.л. л. за пълнене;
- Захар - 2 с.л. л.;
- Млечна суроватка - 2 супени лъжици л.
За да се получат гъбени гъби гъби според всички кулинарни правила, трябва правилно да следвате всички предложени стъпки.
Налейте вода в тенджера, добавете лимонена киселина, сол и оставете да заври.
Докато водата кипи, ние подготвяме медени гъби за топлинна обработка: почистваме от мръсотия и горски отломки, избираме червеи, изплакваме в кофа с вода за 10 минути.
След като заври водата, изпратете гъбите в тигана и варете 20-25 минути на тих огън.
Изхвърляме сварените гъби в гевгир или сито и изплакваме под чешма със студена вода.
Докато гъбите се отцеждат от излишната течност, ние приготвяме пълнежа: добавяме сол и захар във водата, оставяме да заври и отстраняваме, така че пълнежът да изстине до 30 ° C.
Изсипете суроватката в пълнежа и разбъркайте добре.
Поставяме гъбите в стерилизирани буркани от 0,5 л и ги пълним с приготвения пълнеж.
Покрийте всеки буркан с иго и оставете за три дни на стайна температура.