Медена торта за отслабване

МЕДНА КОРТА
Рецепта, адаптирана от домашна рецепта

Нуждаете се от:
Съставки за чаршафи
Крем съставки
1 буркан от 350-400 г диетично сладко от кайсии/праскови (с фруктоза)

400 г премикс "Отслабване чрез ядене" за сладкиши
150 г натурален мед
120 г фруктоза
50 г масло
50 g мляко (само: соево/бадемово мляко или 15% смес от сладка сметана, разредена с 2 части вода)
1 или
1 пакетче амоняк на д-р Oetker (или 1 чаена лъжичка амоняк от най-добрата марка)

Претеглете меда директно в 3-литрова метална купа и след това добавете фруктоза, яйце, масло, мляко и амоняк. Смесете с бъркалка, докато леко се смеси.

След това разбийте на слаб огън, а не директно (на котлон или в бейни-мари), докато съставът започне да кипи и да набъбне като пяна, удвоявайки обема си.

Отстранете от котлона и веднага добавете цялото брашно, бъркайки с дървена лъжица бързо, докато цялото брашно се включи добре.

Оставете да се охлади за 2-3 минути, за да можете да работите тестото на ръка.

Разделете тестото на 4 равни парчета, които покривате със стреч фолио, за да се затоплят (горещото тесто работи по-добре).

Всяко парче се разстила на тънък лист, който се пече на гърба на тавата (добре поръсен с брашно) за 10 до 12 минути (или докато стане златист) във фурната, загрята до 180 градуса по Целзий.

* Съвет: изрежете формата на тавата от хартия за печене и разпределете тестото директно върху хартията за печене; ще бъде по-лесно да се откачи.

Крем (вариант, адаптиран след крем от Тирамису без яйца)

375 г сирене Филаделфия
375 г сладка сметана 30% бита сметана
110 g фруктоза (или друг одобрен подсладител)
Екстракт от ванилия

Разбийте сиренето с фруктоза (с миксера); добавете бита сметана, ванилова есенция и леко разбъркайте с сладкарска палитра или круша.

Тортата се сглобява, както следва: лист; сметана; лист; конфитюр (кайсии, праскови); лист; сметана; лист.

Не режете до следващия ден, чаршафите омекват след 24 часа.

---