Медальони от картофи и броколи
Зеленчукови медальони в стил Ikea. Сладко. Сервирах ги до печената сьомга.
съставки
Медальони от картофи и броколи
500 гр картофено пюре
150 гр. Букети броколи
1 малък праз (около 50 гр)
100 гр твърдо сирене (тип пармезан; използвах ферментирало сирене Хорезу)
50 гр. Меко сирене (София)
2 супени лъжици заквасена сметана (ферментирала; 15% мазнина)
1 малко яйце
1 супена лъжица масло
сол, черен пипер
Подготовка
Медальони от картофи и броколи
- Обелете картофите и нарежете на филийки. Варят се в подсолена вода. Когато са почти сварени, добавете кичурите броколи и варете всичко с капак за още 5 минути.
- Празът се нарязва на четири дължини и след това се нарязва на тънки филийки. Задушете праза в сгорещено олио, докато стане много мек.
- Извадете броколите в гевгир. Отцедете добре и поставете букетите на работната маса.
- Отцедете картофите в гевгир.
- Нарежете на ситно броколите с нож.
- Поставете картофите в купа и ги смачкайте добре с вилица (не разполагайте с големи парчета картофи; ще имате пюре, но не много фино). Добавете сотирания праз и накълцаните броколи. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте всичко с вилица.
- Добавете настърганото сирене и отново разбъркайте с вилица. Опитайте солената смес. Оставете сместа леко да се охлади.
- Разбийте яйцето със сметаната и изсипете върху картофите, като разбърквате до гладка смес.
- Намажете 4 сладкарски пръстена с масло. Поставете ги в тавата на фурната с хартия за печене (също намазана с малко олио). Напълнете пръстените със зеленчуковата смес и изравнете добре.
* пълнени пръстени могат да се съхраняват в хладилника, ако искате да ги изпечете по-късно - Печете на 180С за 30 минути.
- Оставете малко да се охлади (докато можете да докоснете пръстените, без да се изгорите). Обърнете медальоните върху чиния (със страната, която е била отдолу нагоре, тя е по-червена и по-права). Прекарайте с тънък нож по краищата и внимателно отстранете фигурите.
- Те са добри топли, със стайна температура или могат да се затоплят във фурната.
2. Добавете разбитото яйце със заквасена сметана
(5 точки/общо гласове: 64)
Мария преди 4 години - 16 октомври 2014 г. 14:48
Re: Медальони от картофи и броколи
Симона-Адина Хотеа преди 4 години - 16 октомври 2014 21:17
Re: Медальони от картофи и броколи
Еха! Супер вкусно. И аз наистина исках такава рецепта, без да осъзнавам. И мисля, че бих могъл да ги пека във формички за мъфини, ако исках да правя повече от веднъж, не?
Йоана преди 4 години - 17 октомври 2014 г. 08:54
Re: Медальони от картофи и броколи
Симона, да, те могат да бъдат направени в тези форми, но да поставите в тях намазнена хартия за печене, в противен случай ще ги вземете малко твърдо от формите. и те се придържат към пръстените и трябва да се подават с ножа на ръба.
макар че ако се замисля по-добре, може би вашите форми са по-добри и те не се залепват, опитайте първата без хартия и вижте как се държи.
Симона-Адина Хотеа преди 4 години - 20 октомври 2014 13:50
Re: Медальони от картофи и броколи
А-а-а, колко добре излязоха! Добавих няколко стръка нарязан копър, защото не можех да си помогна и все още имах. Нямах твърдо сирене (забравих, когато ходех да пазарувам), но въпреки това се оказаха изключителни! Увеличих количеството сирене на 100 г и беше ок. И в тавата с големи форми за мъфини, в която ги пекох, се държаха отлично. Сложих хартия за печене на мъфини, която намазах с малко олио и те се отлепиха чудесно лесно. Накратко: ОБЩ УСПЕХ, за което ви благодаря. Той се превърна в един от любимите ни.
Симона-Адина Хотеа преди 4 години - 20 октомври 2014 13:52
Re: Медальони от картофи и броколи
Направих и снимката, но сутринта не успях да я кача, ще опитам отново тази вечер.
Ливия преди 4 години - 20 октомври 2014 18:56
Re: Медальони от картофи и броколи
Много добре, но може ли да се сложи рецептата за соса Ikea, който се сервира с тях? Благодаря ти.
Йоана преди 4 години - 21 октомври 2014 г. 08:53
Re: Медальони от картофи и броколи
simona, видях, че не успя да качиш снимката, това е технически проблем?
Йоана преди 4 години - 21 октомври 2014 г. 08:55
Re: Медальони от картофи и броколи
сигурно ливия, не можах да го снимам последния път.
Йоана преди 4 години - 22 октомври 2014 09:34
Re: Медальони от картофи и броколи
симона, излезе много фина и червена под формата на кифли. Моля!
Кристина Думитру преди 3 години - 18 ноември 2014 г. 23:30 ч.
Re: Медальони от картофи и броколи
Опитах и рецептата и излезе моят EX-CE-LEN-TA! Трябваше да се преобличам тук-там, през основните части, защото нямах всичко в къщата: вместо броколи сложих карфиол, вместо праз лук, отказах сирене и използвах малко повече сирене и сметана. Имах течността от ферма за кози. Плюс пресен копър. Използвах термоустойчив съд за печене, добре намазан с масло. От него ядох и добротата на. Не мога да го нарека медальон, но това беше ястие, което така или иначе всички оцениха. Така че, макар че запазих само картофите и яйцето, се получи много добре и се надявам да пробвам и версията "а ла карт". Така че благодаря за идеите!
Йоана преди 3 години - 19 ноември 2014 г. 09:33
Re: Медальони от картофи и броколи
angella преди 3 години - 29 декември 2014 г. 19:45
Re: Медальони от картофи и броколи
колко порции излизат от композицията?
Йоана преди 3 години - 30 декември 2014 12:27
Re: Медальони от картофи и броколи
4 порции. порциите обикновено се приемат веднага след съставките.
angella преди 3 години - 30 декември 2014 17:37
Re: Медальони от картофи и броколи
Благодаря ти. Не съм забелязал. Правя го в момента . много благодаря
Адина Поп преди 3 години - 11 юли 2015 19:40
Re: Медальони от картофи и броколи
Направих рецептата във формата на тарт, с леко модифицирани количества. Едногодишното ни дете беше във възторг от здравословната вечеря. Благодаря за идеите!
Йоана преди 3 години - 12 юли 2015 19:55
Re: Медальони от картофи и броколи
Йоана преди 3 години - 13 юли 2015 09:32
Re: Медальони от картофи и броколи
Адина, сега видях снимката, която изпрати, изглежда много добре направена в голяма тава. Браво!
dindelegan anamaria преди 2 години - 13 януари 2016 21:01
Re: Медальони от картофи и броколи
Сега видях рецептата и ми се струва много интересна.Имам фурна, която не се пече много добре, бих ли могла да ги направя? За да си представите как се пече, пица се пече за почти 2 часа.
Йоана преди 2 години - 14 януари 2016 09:49
Re: Медальони от картофи и броколи
Анамария, не бих се занимавал повече с тази фурна. трябва да го поправите.
vali преди 2 години - 26 април 2016 14:31
Re: Медальони от картофи и броколи
Много добре. отлична рецепта. Благодаря ти.
Йоана преди 2 години - 26 април 2016 г. 16:40
Re: Медальони от картофи и броколи
Олга преди 2 години - 17 юни 2016 11:01
Re: Медальони от картофи и броколи
Здравейте Йоана, видях по-горе, че отговорихте на коментар, който също поиска соса, който се поставя върху тези филийки. Успяхте да публикувате рецептата?
Йоана преди 2 години - 17 юни 2016 11:39
Re: Медальони от картофи и броколи
Не мисля, че съм го публикувал отделно. но е подобно на соса от копър тук: [връзка] просто добавете горчица в края (обичате да е приятно пикантна) и малко лимонов сок.
Олга преди 2 години - 17 юни 2016 г. 11:46
Re: Медальони от картофи и броколи
Звучи добре, Йоана, благодаря за връзката. Надявам се, че не е проблем, ако сметаната ми за готвене е по-дебела? Мисля, че е около 30% мазнини.
Нямам търпение да видя как тези медальони се сравняват с тези от Ikea. Току-що завърших кутия със замразени медальони от тях.
Йоана преди 2 години - 17 юни 2016 11:48
Re: Медальони от картофи и броколи
Олга, готвенето от 30% ми се струва твърде дебело. тогава използвайте 400 мл мляко и накрая сложете само 100 мл от вашата сметана и ще бъде перфектно.
Казвам, че ще бъдат малко по-добри
Олга преди 2 години - 17 юни 2016 11:50
Re: Медальони от картофи и броколи
сандра преди година - 29 март 2017 г. 17:57
Re: Медальони от картофи и броколи
Божествен, благодаря ти от сърце!: *
Tabita преди 10 месеца - 9 декември 2017 10:54
Re: Медальони от картофи и броколи
Здравей Бих искал да направя тази рецепта, въпросът ми е с какво мога да заменя броколи? Бих искал да са само картофи и сирене. Благодаря ти ?
Йоана преди 10 месеца - 9 декември 2017 13:06
Re: Медальони от картофи и броколи
Tabita преди 10 месеца - 9 декември 2017 13:44
Re: Медальони от картофи и броколи
Колко бързо отговорихте Благодаря ти ? Ценя ви много!
marinela преди 4 месеца - 5 юни 2018 23:14
Re: Медальони от картофи и броколи
Добър вечер! Бих искал да направя тази рецепта в по-големи количества (за 300 души). Нямам толкова много пръстени. Как мога да продължа.
Йоана преди 4 месеца - 6 юни 2018 г. 11:00
Re: Медальони от картофи и броколи
можете да използвате по-големи тави. в крайна сметка можете да ги направите с коричка, те ще бъдат по-лесни за обслужване на толкова много хора. или можете да попитате тези, които обслужват, определено има решения, някои супер големи тави, особено за такова нещо. за съжаление не мога да ви посъветвам повече, защото нямам опит в това отношение.
marinela преди 4 месеца - 9 юни 2018 18:16
Re: Медальони от картофи и броколи
Тегла преди 17 часа - 21 октомври 2018 16:59
Re: Медальони от картофи и броколи
Здравейте, къде да намеря тези кръгли форми, ако ги направя без праз и броколи, ще излязат вкусни и добре изглеждащи
Йоана преди 2 минути - 22 октомври 2018 г. 10:23
Re: Медальони от картофи и броколи
пръстени можете да намерите тук: [връзка]
можете да сложите карфиол вместо броколи