Мед за подслаждане на вкуса; т
От Селин Делузарче
Чували ли сте някога за Konjac или от едамане ? Ако отговорът е отрицателен, не би трябвало да е дълго, тъй като присъствието на тези храни вече се разпространява по рафтовете на магазините.
Други съставки, които вече са известни, се интегрират понякога неочаквано в нови категориихрана, като леща в чипс или мед в маргарин. Ето 15 новини тенденции за откриване, частично дешифриран от фирмата за мониторинг XTC.
Популяризиран от суши вълната, едамаме е боб от японски произход, който обикновено се предлага като предястие в японски ресторанти. Позиционирането му е двойно: тънкост и екзотика.
Днес се среща във все повече ястия, директно под формата на боб като в Picard, който го предлага като аперитивен продукт или като съставка. В Япония можете дори да намерите шоколад Edamame.
Konjac е корен, който идва от Япония. Има свойства за отслабване поради почти нулево съдържание на калории и способността му да се подува в стомаха, причинявайки реален ефект на ситост.
„Konjac се използва от много дълго време в хранителната промишленост като сгъстител (E425), но едва наскоро се появи като основна съставка“, отбелязва фирмата за иновации в храните XTC. Той се съдържа в диетични продукти, като тестени изделия с ниско съдържание на мазнини.
Чиа е растение от Мексико, което е особено популярно със своите семена с високо съдържание на липиди и омега-3, които помагат за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Семената от чиа също са важен източник на фибри.
Започвайки от Съединените щати, тенденцията за продукти с чиа сега каца в Европа. Gerblé например пусна бисквитки с чиа. На пазара се предлагат и кисели млека и конфитюри.
След соевите десерти, ето нова алтернатива на киселото мляко: коноп. Произхождащ от Централна Азия, конопът (който не съдържа никакви психотропни вещества) е богат на омега-3, с ниско съдържание на наситени мазнини и натрий.
Тези добродетели представляват интерес за няколко сектора: Priméal например пусна кускус, приготвен с коноп, докато в чужбина се среща в зърнени барове, мюсли или закуски с аперитиви.
Wasabi вече е известно от няколко години, но използването му "все още представлява интересен източник на иновации", според XTC. Този корен дава пикантна подправка, която подобрява вкуса на храната, поради което се използва в продукти за отслабване, за да ги направи по-малко скучни. Зеленият му цвят и екзотичната му страна също са популярни сред производителите.
Днес можем да намерим майонеза или тарама с уасаби, чипс, сирене, мезета и дори сладолед.
Бира, бисквитки, сода, кисело мляко Sveltesse, шоколад Côte d'Or и сладолед Häagen Dazs: джинджифилът може да се намери на почти всички рафтове. Този корен, роден в Азия, носи пикантно и екзотично докосване на ястията, но е особено известен със своите ползи за здравето: добър за храносмилането, подсилване, джинджифилът има и противовъзпалителни и антиоксидантни свойства.