MC Donald; s и Burger King услуга за тестова доставка The Fast Food Revolution
Макдоналдс и Burger King тестова служба за доставка The Fast Food Revolution
Макдоналдс скърби за изобретателя на Биг Мак
Мюнхен Удобно за топла храна само с няколко щраквания - бизнесът с доставка на храна в Германия процъфтява и поддържа спорната кетъринг индустрия. Тези, които предлагат своите ястия чрез платформи за поръчки и ги доставят чрез пратеник, могат да използват допълнителни клиенти и продажби. Големите вериги за бързо хранене също искат добра хапка от него. След Burger King, McDonald's вече се насочва и към домашните услуги.
„Доставките вкъщи играят все по-важна роля в хранителното поведение в Германия“, казва шефът на McDonald's Германия Холгер Бийк. Все още се провежда сравнително скромен тест в Оснабрюк и в по един ресторант в Кьолн и Мюнхен, а официалното решение ще бъде взето чак през следващата година дали тестовият пробег ще бъде удължен.
Фактът, че Edeka Zentrale се появява в класацията, показва, че бизнесът с кетъринг и закуски също става все по-важен за пекарите и супермаркетите. Цифрата на продажбите от 198 милиона евро дори не включва много оферти от търговци.
Източник за всички цифри: търговско списание "Хранителни услуги"
Ikea също расте в гастрономията - отчасти благодарение на новите оферти като вегетариански топки с 13 до 204 милиона евро. В първия градски клон в Хамбург-Алтона гастрономията е толкова успешна, че Ikea вече рекламира на местната жп гара. „Освен кафе, имаме и маси, които да отидем“.
Aral расте с Petit Bistro в клоновете на своите 1137 франчайзополучатели и достига до 212,1 милиона евро продажби. Петролната компания предизвика раздвижване, защото собствените клонове на групата постепенно се превръщат в Rewe to Go. По този начин търговската компания в Кьолн значително разширява присъствието на своята линия за удобство.
Subway преодоля кризата си в Германия и отново расте. Междувременно веригата и нейните франчайзополучатели бяха отворили твърде много клонове в Германия. Тогава имаше проблеми с няколко партньори, които се оплакаха от високи такси и ниски продажби. Междувременно клоновата мрежа е коригирана, Subway отново работи доста безшумно в Германия - и нараства с дванадесет милиона евро до 215 милиона евро. Позиционирането му като здравословна алтернатива помага.
Yum оперира ресторанти с пържено пиле и пица в Кентъки. Експертите на KFC като редакторката на „Хранителни услуги” Гретел Вайс преди всичко казват, че в Германия има голям потенциал за растеж (оборот: 267,8 милиона евро). Както в САЩ, на всеки ъгъл ще има място. Но развиващите се пазари са дори по-високо в програмата на групата, отколкото зряла Европа.
Северно море стагнира на 297,9 милиона евро продажби. Групата на Хайнер Кампс работи по тяхната концепция и иска да достигне до повече млади клиенти. В допълнение към класическите рибни предложения, има и кампании, които също са предназначени да разгледат тенденции. Рекламното присъствие също е ново.
Autobahn Tank & Rast доставя 400 клона, главно бензиностанции. Продажбите са нараснали с 18 милиона до 621 милиона евро.
LSG Lufthansa е доставчик на авиокомпанията. "Sky Chefs" печелят 34 милиона евро от продажби до 824 милиона евро.
Burger King оставя хигиенния скандал зад голям франчайзополучател. Продажбите са нараснали с 35 милиона евро до 865 милиона евро. Има дори един клон по-малко от миналата година, а именно 694. Очевидно клиентите имат кратка памет за скандали - или вярват на твърденията на компанията, че сега нещата вървят по-добре. През предходната година Burger King загуби 5,7% от продажбите.
McDonald’s е с огромна разлика пазарен лидер сред системните ресторантьори в Германия. С нови оферти като органичния бургер, американците излязоха от защитата. Търговското списание "Food Service" оценява увеличението на продажбите на 70 милиона евро - въпреки че е добавен само един клон. Това би означавало, че групата ще има оборот от 3,08 милиарда евро в 1478 компании в Германия. Бъдещ магазин на летище Франкфурт показва как трябва да изглеждат клоновете в бъдеще - включително на автобана, където McDonald’s ще замени някои Burger Kings в Tank & Rast.
Фактът, че McDonald's вече е определил двама партньори с висок растеж за новата услуга с Deliveroo и Foodora, показва, че гигантът за бързо хранене е сериозен по отношение на плановете си.
45 години след навлизането на германския пазар, McDonald's сега е изправен пред следващия голям проект. На 4 декември 1971 г. американската компания отваря първия си ресторант в квартал Гисинг в Мюнхен. Картофите за пържени картофи все още бяха обелени на ръка, казва Бийк. Днес е трудно да си представим.
Понастоящем 58 000 души работят в 1478 ресторанта в Германия, като продажбите са на обща стойност около три милиарда евро през миналата година. Това означава, че McDonald's ръководи класирането на немските системни ресторантьори в продължение на много години. За сравнение: Burger King като номер две в индустрията наскоро постигна продажби от 840 милиона евро в 700 ресторанта в цялата страна.