Мазните риби могат да предотвратят диабет тип 2, ако няма замърсяване - Green Report
Ако тлъстите риби, които ядем, не растат в замърсени води, това би намалило риска от развитие на диабет тип 2. Въпреки това, замърсителите на околната среда, които достигат до рибите, имат обратен ефект и изглежда премахват защитния ефект от приема на мазни риби.
Това е доказано от изследователи от Технологичния университет Чалмърс в Швеция, използвайки иновативни методи, които биха могли да бъдат използвани за решаване на по-проблемни въпроси в храните и здравето в бъдещи проучвания.
Изследванията върху ефекта от консумацията на риба върху риска от диабет дадоха противоречиви резултати през последните години. Някои проучвания показват, че яденето на много риба намалява риска от развитие на диабет тип 2, докато други показват, че това няма ефект, а някои изследвания казват, че има тенденция да увеличава риска. Изследователи от Технологичния университет Чалмърс са провели проучване с изцяло нов дизайн и сега са стигнали до възможно обяснение на този пъзел.
„Успяхме да отделим ефекта на рибата сам по себе си върху риска от диабет от ефекта на различни замърсители на околната среда, които присъстват в рибите“, казва Лин Ши, изследовател с докторски изследвания в областта на храните и храненето. "Нашето проучване показа, че консумацията на риба като цяло не оказва влияние върху риска от диабет и след това анализирахме ефекта на замърсителите на околната среда, използвайки нов метод за анализ на данни, базиран на машинно обучение за диабет тип 2".
Замърсителите на околната среда, измерени в това проучване, са устойчиви органични замърсители (POPs), например диоксини, DDT и PCB. Предишни проучвания показват, че те могат да бъдат свързани с повишен риск от диабет тип 2. Променливият ефект на рибата върху риска от диабет в различни проучвания може да се дължи на различни нива на консумация на риба в райони, замърсени в различни проучвания.
„Защитата се осигурява предимно от консумацията на мазни риби. В същото време обаче видяхме връзка между високата консумация на мазни риби и високото съдържание на замърсители на околната среда в кръвта. ".
Според Шведската национална агенция по храните, храната е основният източник на излагане на диоксини и ПХБ. Тези вещества са мастноразтворими и се намират главно в мазни храни от животни, като риба, месо и млечни продукти. Особено високо съдържание се открива в мазна риба, като херинга и дива сьомга в замърсени райони. Например в Швеция това означава Балтийско море, Ботническия залив и най-големите езера Венерн и Ветерн.
Изследователите от Chalmers също използваха нов метод, за да разберат какво консумират участниците в изследването, като допълнение към въпросниците за хранителните навици. Предишни изследвания често се основават на въпросници. Това води до източници на грешки, които също биха могли да допринесат за противоречивите резултати относно консумацията на риба и диабет тип 2.
Като цяло новата методология предоставя значително по-добри инструменти за тази област на изследване. Те могат да се използват за по-добро разпознаване на това кои диетични фактори са истинските причини за различните видове ефекти върху здравето.
„Метаболомиката и новият начин за анализ на данните ни дават нови възможности да различаваме ефектите от различните нива на експозиция, които са в корелация“, казва Рикард Ландберг, професор по хранене и хранене в Chalmers. "Това е много важно, защото в противен случай е трудно да се определи дали диетата, замърсителите на околната среда или и двете влияят на рисковете от заболяване.".
Участниците в проучването попълниха въпросници за хранителните навици и начин на живот и предоставиха кръвни проби, които бяха замразени. Включени са общо 421 души, които са развили диабет тип 2 след средно седем години и са сравнени с 421 здрави хора. След това бяха анализирани оригиналните кръвни проби. Освен това бяха анализирани кръвни проби, предоставени десет години след първата кръвна проба със 149 двойки контролни случаи.