Мазнините в нашата диета Полиненаситени мастни киселини В зелено, за да видите живота в розово
По-рано виждахме, че мастните киселини се разделят на
наситени мастни киселини
мононенаситени мастни киселини
полиненаситени мастни киселини
На тази снимка виждаме, че полиненаситените мастни киселини, както подсказва името, имат много Свободни „оръжия“ (поне две, в противен случай би било моно ненаситено). Благодарение на това полиненаситените, или незаменими мастни киселини, ще може да улавя различни вещества.
Това е много важно свойство.
Полиненаситените мастни киселини не могат да се произвеждат директно от организма.
Ето защо той е такъв от съществено значение които храната осигурява.
Тези полиненаситени мастни киселини са предшествениците на известните омега 3 и омега 6 (Но не всички от тези омега3 и 6 мастни киселини са „основни“ мастни киселини, тъй като те могат да бъдат синтезирани от организма.алфа линолова киселинаe, от друга страна, се казва, че е "от съществено значение" и това е омега 6. Други омега 6 мастни киселини могат да бъдат произведени от организма от тази линолова киселина.
Гама-линолевата киселина (GLA) също не е "съществена" мастна киселина, тя се произвежда от линолова мастна киселина (LA))
Омега 6 -> Линолова киселина (LA) "есенциална" мастна киселина -> Гама линолова киселина (GLA) -> дихомо-гама-линолова киселина (ADGL)
Роля на незаменимите мастни киселини
Те участват в развитието на клетъчните мембрани, както на мускулите, така и на кожата и нервната система.
Те допринасят по-специално за тяхната гъвкавост, която е задължителна в много случаи (пример: белите и червените кръвни клетки се нуждаят от тази гъвкавост, за да се движат гладко в кръвоносните съдове.)
Те позволяват производството на други мастни киселини, необходими за правилното функциониране на нашето тяло.
Линолова киселина се използва при производството на гама линолова киселина.
Въпреки това, тази мастна киселина (GLA) не винаги се произвежда в достатъчно количество в организма поради излишния холестерол, възрастта, излишните наситени мазнини ...
за възобновяване на метаболитната трансформация от предишния параграф:
Омега6 -> AGL -> ADGL, който дава както простагландин 1 (PG1), така и PG2 (от (AA) арахидонова киселина)
- Действието на PG1 е:
защита на артериите и сърцето (да да! от омега6)
Противовъзпалително
стимулация на имунната система - действието на PG2 е:
заздравяване на рани
медиатор на алергични реакции
провъзпалителни ефекти,
коагуланти, вазоконстриктори
(тези две последни действия, които биха били доста проблематични, са осуетени от EPA, което предотвратява превръщането на AA в PG2)