Мазнините са чиста жизнена енергия
Ефективен и икономичен метаболизъм дори в началото на еволюцията това беше също толкова важна характеристика, колкото и способността за бързо натрупване на енергийни резерви. Само по този начин човек може да преживее времената на нужда. За да се направи това обаче, през пролетта, лятото и есента, когато е било доставено с храна, е трябвало да запази енергия. Тъй като мазнините не свързват водата и освен това имат по-високо енергийно съдържание от въглехидратите, тя е в състояние да съхранява по-голямо количество от тях на единица тегло - благодарение на това мастните клетки са се превърнали в идеален енергиен склад.
Но точно тази физическа способност е толкова важна за оцеляването, способността да се съхраняват повече или по-малко мазнини като спешен резерв, което затруднява много хора днес да поддържат теглото си. Докато потребителите на по-малко добри храни остават привидно слаби въпреки безкрайното снабдяване с храна, хората, които използват енергията от храната ефективно и бързо я превръщат в мазнини, очевидно са в неравностойно положение.
Това е така, защото коремната мастна тъкан работи като ендокринен орган, който е подобен на някои от освобождаващите хормони жлези в нашето тяло. Тук се произвеждат различни възпалителни и канцерогенни вещества. Те не трябва да бъдат разочаровани, за да приемат, че просто са склонни към съхранение на мазнини и следователно имат по-висок риск от заболяване. Също така не е нужно да бъдат принуждавани да постят и да мислят два пъти преди всяка стена, ако имат нужда или не. Те дори могат да ядат мазнини, които данъкоплатците им пренебрегват въз основа на погрешни схващания.
Днес сме изминали дълъг път от тези пропорции. Днес захарните и нишестени храни съставляват 60 процента от нашата диета и ние покриваме само около една трета от нуждите си с мазнини и масла. Поради това все повече диетолози предлагат по-високи пропорции на мазнини и масла в ежедневната си диета - главно за сметка на други хранителни вещества като въглехидратите.
Мазнини: по-добри от техните новини
Мазнини и тяхната течна форма, маслата са най-важните хранителни вещества, които сме организирали за него. Някои от техните разновидности са направо жизненоважни (основни), което означава, че трябва да ги консумираме през целия си живот. В допълнение към равномерното предлагане, балансираното съотношение на есенциални мастни киселини също е важен фактор. Само така те могат да участват в хормоналния метаболизъм, възпалителните и лечебни процеси и по този начин да допринесат за физическото и психическото здраве.
Може да се интересувате и от тези статии:
Ако обаче искате да се възползвате от предимствата на тези положителни ефекти, трябва да изберете правилните мазнини и масла. Ще можете да възвърнете и поддържате оптималното си тегло само ако консумирате достатъчно здравословни мазнини. Това само по себе си прави много за предотвратяване на болести. Мазнините също са ценна храна за нивата на кръвната захар.
Ако въглехидратите са в компанията на мазнини или олио консумира, стойността на захарта в кръвта се повишава много по-бавно, тъй като тялото също трябва да усвоява мазнините и това автоматично намалява степента на усвояване на въглехидратите. Например, ако ядете бял хляб, храносмилателните ензими го разграждат и транспортират нишестените съединения в него в кръвта, което води до бързо покачване на нивата на кръвната захар.