Мазнините и захарите са неудобна истина - книги

неудобна

През 2010 г. производителите на сода (тук Pepsi) реагираха силно на предложението за допълнителен данък върху захарните напитки. в лицето на лобитата, Обама е принуден да отстъпи.

Двадесет и осем години по-късно, без да даде и инч, нашият човек е оцелял и се справя доста добре, съдейки по неговата литературна и медийна енергия. Това, което той не знаеше, когато се противопоставяше на много здравата си съпротива срещу затрудненията на диетолога, беше, че тя е жертва на най-впечатляващия медицински мит от втората половина на 20-ти век: че наситените мазнини са опустошителни за сърцето. Харо на масло и всичко! Такава беше, такава все още е мантрата.

Нашият национален философ също не знаеше същността на това досие. Митът беше популяризиран от съкратени проучвания, финансирани още през 50-те години от захарната индустрия в САЩ. Тези пресечени изследвания бяха последвани от други от същата цев и се появи истинска догма. Проучванията на противното бяха предмет на омерта, учените, които се осмелиха да изразят съмнения, бяха обречени да се оплакват и пречат на кариерата си. Дори днес догмата държи надмощие във Франция, както се вижда от уебсайтовете на кардиологичните дружества. И все пак той беше разбит под побоя на поредица от рецензии, надлежно публикувани в най-добрите списания; а в САЩ здравните власти се обръщат.